Starters nondairy para fermentação de frutas

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UMA cultura de partida é uma cultura microbiológica que realmente efectua a fermentação. Entradas consistem geralmente de um meio de cultura - tais como grãos, sementes, ou líquidos nutrientes - que têm sido bem colonizado por microrganismos utilizados para a fermentação.

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Aqui estão várias opções para alguns grandes, entradas nondairy, fruta-de fermentação:

• Terminado kefir de água: Você usa isso no mesmo ritmo que o soro de leite: cerca de 1/4 xícara por litro de fermento.

• sobra suco fermentado: O suco de picles previamente fermentados, chucrute, ou outros fermentos é rica em bene? Organismos oficiais. Você usá-lo com a mesma taxa como soro de leite, uma substância fermentação comumente utilizados a partir de leite. No entanto, tenha fl avor correspondência em mente-titular suco de picles provavelmente não gosto muito bom fermento fruta dentro.

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  Vegan arranque probiótico: Você pode comprar este pó fácil de fonte e misturá-lo com água ou leite vegetal para fazer o equivalente a uma partida de soro de leite.

• grãos de kefir de água: Você usar 1 colher de sopa ke água extra? R grãos por litro de fermento e escalar acima de lá. Da mesma forma (embora não nondairy), você pode usar 1-1 / 2 colheres de chá de ke laticínios extra? R grãos por litro de fermento.

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E se uma receita não especifica uma cultura de arranque e você quiser usar um? Geralmente, 1/4 xícara de fermento líquido funciona para 1 litro de fermento. Dimensionar-se em conformidade. Se uma receita pede uma outra quantidade, por todos os meios seguir a sabedoria do autor da receita. No entanto, como muitos aspectos da cozinha tradicional, uso de cultura de partida não é uma ciência exata, e uma gama de valores provavelmente irá funcionar.

Ao usar soro de leite em fermentação de frutas, receitas apenas dizer: Não soro de leite, Jose! Whey é derivado de queijo e é um produto lácteo. Pode ser familiar para você como um nutricionais fisiculturistas comple- usá-lo como uma fonte de proteína adicionada. Se você optar por explorar o uso de soro de leite como um fermento fermentação, tenha em mente que o soro utilizado como um suplemento nutricional não é o mesmo tipo de soro de leite utilizado para fermentações, então você deve explorar fazer o seu próprio em casa.