De soja e alimentos de soja fermentados

Soja

é uma espécie de leguminosas, amplamente cultivada por sua feijão comestível, que tem numerosos usos. Soja tem sido tradicionalmente utilizado em culturas asiáticas e japonesas como um condimento. De soja é adicionado a muitos produtos comerciais - incluindo leite, queijo, e outros produtos embalados - como um estabilizador ou potenciador. Soja é carregada com proteína, gordura, e as propriedades imunológicas de reforço. Hoje em dia, as pessoas incluem soja como a parte principal da sua refeição.

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Como resultado da mania de saúde sobre alimentos de soja sendo bom, os consumidores estão comprando qualquer coisa e tudo que contém soja, pensando que está no caminho para a saúde. O problema com este consumo excessivo de produtos à base de soja é que a soja utilizado na indústria comercial é não-orgânica, geneticamente modificada, e assim fraccionado a partir da sua forma original que já não é um alimento. Soja não é ruim para você, mas você precisa escolher o tipo certo de soja e comê-lo com moderação.

Aqui está uma lista das principais formas de fermentados de soja que você pode incluir em sua dieta. Estes são os tipos de soja que são tradicionalmente usados ​​em culturas antigas. Você normalmente apreciá-los com moderação e usá-los como um condimento, enfeite, ou acento para uma refeição. E, adivinhem, alguns deles você pode até mesmo fazer em casa!

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  Missô: A pasta de soja fermentada com uma textura semelhante a manteiga salgada, amêndoa. Fazer sopa de missô ou colocar miso em um molho de salada ou marinada.

• natto: soja fermentada com uma textura pegajosa e, um forte sabor queijo-like.

• Tamari ou nama shoyu: Tradicionalmente feito pela soja fermentação, sal e enzimas, tamari é a versão moderna, saudável de molho de soja. É pura e tem um grande sabor. Você também pode obtê-lo como baixo teor de sódio e livre de trigo. É ótimo em saladas, molhos e marinadas.

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• Tempeh: Um bolo de soja fermentado com uma textura firme e um sabor agradável, cogumelo. Desfrute tempeh em um salteados, em sanduíches, moídos em “hambúrgueres”, ou apenas como é!