Como legumes sauté

Os vegetais são excelentes quando escaldados ou cozidos no vapor até cerca de 90 por cento feito e, em seguida, transferido para uma frigideira para ser concluído até refogar na manteiga e ervas talvez frescos. Muitas receitas clássicas para batatas pedir sautéing- batatas cruas em fatias finas são deliciosos quando cozidos desta forma. Na receita Salteado Skillet Batatas, você cortar as batatas em cubos finos e atirá-los em uma panela quente até que fiquem crocantes.

Tenha muito cuidado quando você colocar legumes lavados (ou outros alimentos) em uma panela de gordura quente. A água que se agarra aos vegetais faz com que o splatter gordura, o que pode causar queimaduras graves. Sempre legumes secos antes de refogar.

Salteado Skillet Batatas

Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos

Hora de cozinhar: Cerca de 20 minutos

Produção: 4 porções

2 batatas grandes cozimento, cerca de 1-1 / 2 libras totais

canola 1/4 chávena ou óleo de milho

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola amarela média, descascadas e cortadas

1/2 pimentão verde, sem sementes, sem sementes e picado

1/2 colher de chá secos orégãos

1/2 colher de chá de sal ou menos

pimenta preta alguns traços

1&frasl-8 colher de chá de pimenta de caiena ou flocos de pimenta vermelha (opcional)

1. 
   
   
   

   Cortar todos os olhos e maus pontos fora das batatas.

   Esfregá-los com uma escova vegetal para remover a sujeira, mas deixá-los com casca. Cortar batatas em cubos de 1/4 polegadas.

2. Coloque os cubos de batata em um coador na pia.

   Correr água muito quente sobre as batatas por aproximadamente 10 segundos para remover o amido. Escorra bem e seque em papel toalha.

3. Aqueça o óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo alto.

   Adicione as batatas e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

4. Com uma escumadeira, retire as batatas da panela para uma tigela grande.

   Remover o óleo da frigideira, e limpe a frigideira com toalhas de papel.

5. Derreter a manteiga na frigideira sobre calor médio-alto.

6. Refogue a cebola, pimentão, orégãos, sal, pimenta preta, pimenta de caiena e, se desejado.

   Cook, agitando ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos até que os vegetais começam a amolecer.

7. 7Add as batatas de volta para a frigideira e refogue tudo junto até que as batatas estejam douradas e crocantes, mais cerca de 5 minutos. Sirva imediatamente.

Por porção: Calorias 325 (Da Gordura 180) - 20 g de gordura (saturada 5g) - Colesterol 15mg- sódio 307mg- Carboidratos 35g (Fibra Alimentar: 4g) - 4g de proteínas.