Dez técnicas de cozedura de baixa caloria
Se perder peso é seu objetivo para o Ano Novo, a dieta não tem de significar comer comida terrível. Você pode refazer métodos de cozimento padrão para torná-los com pouca gordura e baixa caloria, e alguns alimentos podem ser usados como substitutos, tornando-os grandes, stand-ins saudáveis para outros. Cada cozinheiro calorias consciente deve usar os seguintes truques:
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Refogue a cebola e alho a maneira com pouca gordura: Quando uma receita pede a cebola eo alho para ser cozinhado em óleo, use uma panela antiaderente e 2 colheres de sopa de água em lugar do petróleo. Use fogo baixo e tampe a panela para persuadir os sucos naturais fora da cebola e alho.
Fazer e usar queijo de iogurte: Colher um recipiente de 16 onças de iogurte natural, com pouca gordura (feito sem gelatina) em uma peneira forrada com gaze ou num cone de papel de filtro de café-alinhado. Coloque-o sobre uma tigela na geladeira e permitir que o iogurte para drenar para 8 a 24 horas, dependendo de como empresa que você deseja que o “queijo” para ser. Use iogurte bem drenados como um substituto de queijo creme.
Faça o seu próprio molho vinagrete salada: Use 1 parte petróleo 1 parte de vinagre saboroso ainda suave, como o chá preto balsamic- e 1 parte forte ou suco de frutas cítricas, como laranja ou de toranja.
alho assado: alho é um amanteigado, propagação nonodorous que você pode substituir a maionese em saladas de batata, massas e frango. É também delicioso quando passar no pão no lugar de manteiga ou óleo. Asse uma cabeça de alho, cortado para expor os dentes e selada em folha com uma colher de sopa de pouca água, durante 45 minutos em um forno a 400 graus F. Desembrulhar e resfriá-lo até que ele é fácil de manusear e, em seguida, basta apertar o alho a partir de sua pele.
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Use queijo envelhecido: Quanto mais forte o sabor, a menos que você precisa. Quando uma receita pede um queijo suave, como mussarela ou Monterey Jack, cujo sabor, muitas vezes desaparece quando cozido, substituto cheddar, Asiago, importado parmesão, ou um queijo envelhecido e fumado, como Gouda fumado.
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produtos hortícolas assado: Assar vegetais em um forno quente caramelizar os açúcares naturais que eles contêm. Definir o forno a 450 graus F. grande fatia vegetais em metade ou cortá-los em i / fatias de espessura de 2 polegadas e organizar em uma única camada. Spritz levemente-los usando uma bomba de garrafa cheia com óleo de oliva para impedi-los de secagem. Cozinhá-los de acordo com as seguintes diretrizes sugeridas:
metades de beterraba: Assado por 1 a 1-1 / 2 horas.
fatias de abóbora: Assado durante 8 a 12 minutos.
Cenouras: Assado por 15 a 20 minutos.
feijão verde e tiras de pimenta vermelha: Asse por cerca de 12 minutos.
metades da cebola: Asse por cerca de 30 minutos.
fatias de batata-doce: Assado durante 15 minutos.
abobrinha ou abobrinha fatias: Assado durante 5 a 8 minutos.
fatias de berinjela: Assado durante 10 a 15 minutos.
Use tomates secos ao sol no lugar de bacon: Para duplicar a riqueza suave e smokiness que fatty porco acrescenta a sopas, guisados, e pizzas usam picado tomates secos ao sol, depois de suavizando-los em um pouco de água quente.
frutas substituto para a gordura em produtos de panificação: Você não pode remover todo o óleo ou manteiga de assados e ainda ter algo vale a pena comer. Mas você pode reduzir a gordura para cerca de um quarto do valor original e substituir o resto com recheio de ameixa torta (lekvar), manteiga de maçã ou compota de maçã.
manteiga marrom para usar menos: Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira até que se torne perfumado e começa a girar o marrom nutty. Um pouquinho regados sobre o milho em espiga, ovos ou legumes gostos como você está usando muito mais.
nozes torradas para maior sabor: golpe Aqueça o forno a 350 graus F e nozes torradas - em uma assadeira numa camada única - durante cinco minutos ou até perfumado. Mexa-los para evitar escaldante.