Frango assado achiote

pasta de urucum, uma mistura de especiarias e vinagre, dá a este frango assado sua cor laranja e aroma picante. Frango assado achiote é uma receita diretamente do Yucatán - como mexicana como você pode obter!

Tempo de preparação: marination de 20 minutos, mais uma hora

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos,

Produção: 4 porções

3 serrano chiles

7 dentes de alho, descascadas

1/2 Copo de sumo de laranja recentemente espremido

pasta anato de 1/4 de copo

Uma colher de sopa de pimenta

Uma colher de sopa de sal

1 maço de coentro, caules e folhas

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 libras assar frango

3 cebolas amarelo médio

1 cabeça de alho

1 laranja

3 tomates Roma

1. Stem e semear as serrano chiles, se desejado.

2. Descasque os dentes de alho.

3. Combina-se o sumo de laranja, pasta de anato, serranos, alho, pimenta, e o sal em um processador de alimentos ou liquidificador.

4. Puré até ficar liso.

5. 
   
   
   

   Adicione o coentro e vinagre e bata até ficar homogêneo.

6. Enxágüe e seque o frango.

7. Esfregue a marinada em todo o frango, dentro e fora.

   Video: Frango Assado com Batatas (por Fernando Couto)

8. Colocar numa tigela, cubra e refrigere durante pelo menos 1 hora ou, desde que durante a noite.

9. Pré-aqueça o forno a 400 graus.

10. Levante o frango da marinada e coloque-o sobre uma superfície de trabalho.

11. Peel uma das cebolas.

12. Corte a cebola descascada, cabeça de alho, e laranja ao meio e material dentro da cavidade do frango.

    Video: Frango Assado com Legumes | PRATO DO DIA

13. Amarre as pernas juntas e coloque o frango em um rack em uma assadeira, breast-lado para baixo.

14. Assado durante 20 minutos.

15. Reduzir o calor a 350 graus e asse por mais 20 minutos.

16. Corte as cebolas restantes em cada 3 fatias.

17. Cortar os tomates em 4 fatias cada.

    Video: FRANGO ASSADO DE PADARIA, clássico do domingo [ Descobrindo a Cozinha #69 ]

18. Aqueça uma frigideira de ferro fundido seco em fogo alto.

19. Char as fatias de cebola até enegrecido em ambos os lados. Retire da panela e reserve em um prato.

20. Char as fatias de tomate em ambos os lados. Retire da panela e reserve com as cebolas.

    Video: FRANGO ASSADO COM FAROFA

21. Vire frango, peito de lado para cima, e asse por cerca de 25 minutos.

    Regue ocasionalmente com os sucos da bandeja.

22. Adicione a cebola e tomate fatias carbonizados à assadeira e continue a assar por 20 minutos.

    O frango é feito quando uma baqueta sente solto quando jiggled ea pele é marrom dourado.

23. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

24. Sirva quente com as cebolas e tomates carbonizados.