Sopa de galinha grego ovo-limão

Egg-limão datas canja de galinha para os dias dos antigos gregos e é apreciado em todo o Mediterrâneo. Na tradicional ovo-limão sopa de frango, o ovo adiciona corpo e sedosidade, enquanto o limão acrescenta um agradável tang ao caldo.

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 8 a 10 horas na Baixa, mais 25 minutos

Video: Avgolemono ou Sopa Grega de Limão e Ovos

Produção: 6 porções

Um frango (4 a 5 libras)

4 asas de frango

1 dente de alho

1 cebola grande

2 cenouras

2 talos de aipo

salsa 1/2 bando

1 folha de louro

sal 1 1/2 colheres de chá

inteiros 1/2 colher de chá de pimenta preta

1 frango cubo de caldo de carne

4 litros de água fria

1/3 chávena de arroz cru

Video: MOLHO DE OVO COM CALDO DE FEIJÃO

3 ovos grandes

Uma grande limão

Sal

1. Corte o frango em trimestres.

2. Descasque e esmague o alho.

3. Descasque a cebola.

4. Raspar as cenouras e cortá-las em pedaços de 1 polegada.

5. Cortar o aipo em pedaços de 1 polegada.

6. Lave a salsinha e amarrá-lo junto com a corda.

7. Coloque os trimestres de frango, asas de frango, alho, cebola, cenoura, aipo, salsa, louro, sal, pimenta, e cubo de caldo de carne em um fogão lento 6-quart.

8. Despeje a água sobre o frango e legumes.

9. 
   
   
   

   Misture os ingredientes juntos.

10. Cubra e cozinhe em baixa durante 8 a 10 horas, ou até que o frango e os vegetais estejam macios.

11. Retire o frango da panela com uma escumadeira.

12. Pele e desossar o frango.

    Você pode cortar o frango em pedaços e congelá-lo para uso posterior.

13. Retire a folha da salsa e da baía, e descartar.

14. Despeje o caldo de carne e vegetais por meio de uma peneira de malha fina.

    Pressione para fora o máximo de líquido a partir de vegetais quanto possível.

15. Descarte os legumes.

16. Saborear o caldo e tempere com sal adicional, se necessário.

17. Coloque 6 xícaras de caldo de galinha em uma panela.

18. Levar a ferver em fogo médio-alto.

19. Menor para ferver.

20. Adicione o arroz e tampe a panela.

21. Cozinhe por 15 minutos.

22. Retire do fogo.

23. Separe os ovos, colocando os brancos em uma tigela grande e as gemas em uma tigela pequena.

24. Suco de limão.

25. Bata as claras até ficarem firmes.

26. Adicione as gemas e bata até a luz.

27. Aos poucos, misture o suco de limão.

28. Lentamente, deitar 2 chávenas de caldo fervendo na mistura do ovo, mexendo constantemente.

29. Verter a mistura de ovo batido para o caldo, mexendo constantemente.

    A agitação constante impede que o ovo de coagulação.

30. Continuar a agitação durante 1 minuto.

31. Ajuste o tempero com sal.

32. Sirva imediatamente.

Por porção: Calories 101 (From faos 27 anos) - Fat 3g (saturada 1g) - Cholesterol 107mg- sódio 751mg- Carboidratos 10g (f DietaryCiber 0g) - 7 g de proteína.