Lemon sopa orzo com pesto
Com vontade de uma luz, sopa de estilo mediterrânico? O perfil de sabor para esta receita-barriga plana é pesto (manjericão, alho, queijo parmesão) contrastando com um pouco de limão. Frango fornece a proteína e espinafre rico em ferro acrescenta nutrientes e cor. orzo-de trigo integral (massas em forma de grãos de arroz) adiciona algum volume.
Conteúdo
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Produção: 8 porções
Uma colher de chá de azeite
1 cebola branca, picado
3 talos de aipo, picados
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1 baby cenouras copo, picadas
sal kosher 1/8 colher de chá
Um grupo tomilho fresco
12 onças de peito de frango inteiro
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6 copos de caldo de galinha de baixo teor de sódio
Um copo orzo todo o trigo
1 limão, para metade, com uma metade cortada em 8 rodadas, para a cobertura
2 chávenas espinafre, picado
8 colheres de chá abalada pesto, para a cobertura
Num forno holandês ou panela grande, aquecer o azeite sobre calor médio-alto. Adicionar a cebola, aipo, cenoura, e sal, e refogado até amolecer, cerca de 8 minutos.
Amarre as molas tomilho juntamente com barbante de cozinha e misture na panela.
Adicione o peito de frango e caldo e deixe ferver. Parcialmente cubra a panela e continue a cozinhar por 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango da panela e reserve.
Adicione o orzo ao forno holandês ou panela, e continuar a ferver até o orzo é cozido al dente, cerca de 5 minutos.
Rasgar o frango, e apertar com o suco de metade do limão.
Misture o frango desfiado e espinafre na sopa. Retirar as molas de tomilho.
Para servir, cubra cada tigela de sopa com uma fatia de limão e 1 colher de chá de pesto.
Video: Healthy Lemon Orzo Soup Recipe
Criar um novo sabor de combinação, fazendo um pesto com hortelã ou alecrim: Em um processador de alimentos ou liquidificador, puré 3 dentes de alho com nozes 1/3 chávena ou pinhões, e em seguida misturar-se 2 chávenas de suas ervas frescas favoritos. Lentamente, adicionar em azeite 1/2 chávena, e processo até ficar liso. Transferir o pesto para uma tigela e misture 1/2 xícara de queijo ralado parmesão e tempere com sal e pimenta.
Por porção: Calorias 169 (Da Gordura 40) - Fat 4g (saturada 1g) - Colesterol 28mg- sódio 685mg- Car18g bohydrate (Fibra Alimentar: 3g) - 15g de proteína.