Cozinhar com cerveja: bayou receita de camarão
Video: Camarão na cerveja frito
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Embora eles não necessariamente vêm do mesmo bairro, o sabor robusto de uma Stout ou Porter pode misturar bem com os ricos sabores da comida Cajun. Serve este camarão com muita cerveja gelada (uma cerveja de malte, como a Oktoberfest ou a Ale Brown) e crocante pão francês.
Tempo de preparação: Cerca de 15 min
Hora de cozinhar: Cerca de 45 min
Produção: 6 porções
óleo 4 colheres de sopa de oliva ou óleo de canola
Video: Camarão temperado com cerveja
4 colheres de sopa de farinha
1 copo cebolas picadas
Video: CAMARÕES COZIDOS EM CERVEJA - RECEITAS
1 chávena picado cebolinha
Um copo aipo picado
1 chávena de salsinha italiano, picado
3 dentes de alho, triturada
Um copo de caldo de galinha quente
Um copo ou de malte torrado-degustação Porter
Video: Receita de Lombinho de Porco Frito com Cerveja
8 Roma ou inteiras tomates enlatados fresco picado
1/2 colher de sopa de camarão / fervura do caranguejo (uma mistura de especiarias comercial para moluscos), finamente moído
1 colher de sopa fumado paprika
1/2 colher de chá de pimenta preta esmagados
1/2 colher de chá de sal ou 1/4 colher de chá de Caiena
2-1 / 2 libras cru, descascadas, tripa camarão grande
4 xícaras de arroz cozido para servir
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, pesada em fogo médio-baixo. Polvilhe a farinha e cozinhe até dourar, mexendo sempre, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione a cebola, cebolinha e aipo para a farinha, cozinhar mais 5 minutos. Acrescente a salsa e alho, cozinhar mais 2 minutos.
Lentamente, misture o caldo quente e cerveja e tomates, mexendo sempre. Adicionar ferver camarão, pimentão e pimenta. Cobrir e ferver lentamente durante 30 minutos.
Adicionar sal ou pimenta de caiena a gosto. Atire em camarão e cozinhe apenas até camarão turn-de-rosa (cerca de 2 minutos). Retire do fogo e sirva imediatamente com arroz.
Por porção: Calorias 425 (Da Gordura 108) - Fat 12g (saturada 2g) - Colesterol 281mg- sódio 832mg- Carboidratos 43g (Dietary 3g Fibra) - 35g de proteína.
Claro, lagostas frescas são também maravilhoso servido neste molho. Se você gosta de mexilhões, Nestlé esfregado mexilhões no molho 15 minutos de tempo de ferver. Cubra e continue a cozinhar mais 20 minutos ou até que os mexilhões abriram e estão totalmente cozido.