Receita de camarão no oeste africano molho de amendoim

A combinação de amendoim, tomate, coco e especiarias é típico do Oeste Africano e culinária brasileira. Nesta receita, o camarão é cozido em um molho picante.

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35 a 40 minutos,

Video: Receita de Moamba de Galinha

medidor de Spice: Quente e apimentado

2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal

5 cebolinha, parte única branco, cortado

1 cebola média picada

Uma pequena pimentão vermelho picado

1 dente de alho gordo, picada

Um pedaço de gengibre 2 polegadas / fresco, picado

1-1 / 2 copos tomates picados

1/2 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho

cominho em pó 1/2 colher de chá

páprica 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

sal 1/2 colher de chá

manteiga de amendoim 3 colheres de sopa

Um copo sem açúcar de leite de coco enlatado

1-1 / 2 libras sem casca e tripa camarão médio

amendoim picado para guarnecer

Picado coentro fresco para enfeitar

1. Aquece-se a óleo de amendoim numa frigideira grande em lume médio. Adicionar a cebolinha, cebola, e sino pimenta e cozinhar, agitando ocasionalmente, até que os vegetais são macios, cerca de 10 minutos.

2. Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o tomate, flocos esmagados vermelho pimentão, o cominho, páprica, pimenta preta, sal e cozinhe por 5 minutos.

   Video: Filet de peixe ao molho de camarão

   Adicionar o amendoim manteiga- mexa até ficar misturado uniformemente. Adicione o leite de coco e cozinhe até que o molho comece a engrossar ligeiramente, cerca de 15 a 20 minutos.

3. Acrescente o camarão e cozinhe, descoberto, até que o camarão é rosa e enrolado, cerca de 3 a 5 minutos. Não cozinhe demais o camarão.

Você pode fazer sua própria manteiga de amendoim natural por trituração amendoins torrados sem sal em um processador de alimentos com uma lâmina de metal. Se ele é muito grosso, adicione um pouco de óleo de amendoim e pulso para combinar.

Video: Molho branco de camarão - Chef Taico

por porção: Calorias 399 (Da Gordura 240) - Fat 27g (saturada 13g) - Colesterol 242mg- sódio 642mg- Carboidratos 11g (Dietary 3g Fibra) - 31g de proteína.