Natal ensopado de frutos do mar véspera
Uma tradição véspera de Natal italiano envolve um marisco jantar multi-curso onde você pode desfrutar de um delicioso ensopado de frutos do mar. Este prato do feriado é certo para impressionar. apenas terminar o dia com um pouco de pão duro e talvez um curso de salada e queijo.
Embora esta é uma receita de baixo teor de gordura, não poupam em sabor.
Low-Fat Seafood Stew
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Produção: 8 porções
1/4 copo azeite
2 cebolas grandes amarelo, em cubos
1 funcho bulbo, picado e cubos, topos de erva-doce reservados
Uma colher de sopa de alho picado
Uma colher de sopa de tomilho
2 colheres de chá de alecrim esmagado
1 folha de louro
4 xícaras de suco de mariscos engarrafada
vinho branco seco 2 chávenas
28-onça pode ameixa tomate, escorrido e picado
2 dúzia de pequenos moluscos, lavados
2 dúzia de mexilhões, lavados
2 libras filetes de robalo, cortados em pedaços de 1 polegada
2 dúzia grande camarão (20 a 25 camarão por tamanho libra)
Três de 4 onças caudas de lagosta congelada, descongelada, cortado em terços
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e erva-doce e refogue até começar a amolecer, cerca de 8 minutos total. Adicione o alho, tomilho, alecrim e louro e refogue mais 3 minutos, ou até a cebola ficar translúcida.
Adicione o suco de mariscos, vinho e tomates. Cobrir e levar a ferver em fogo médio-alto. Transformar o calor para baixo e ferver por 10 minutos para misturar os sabores.
Quando o líquido está em um ferver, adicione as amêijoas e mexilhões e cozinhe por 2 minutos. Adicione os robalo, camarão, e caudas de lagosta e cozinhe por mais alguns minutos até que o camarão é rosa e os peixes e lagosta é opaco. Tome cuidado para não cozinhar demais. Enquanto os cozinheiros cozido, pique as folhas de erva-doce.
Concha em tigelas, cubra com folhas de erva-doce, e sirva imediatamente.
Quebra-se esta receita para fazer seus preparativos de última hora tão breve quanto possível. Prepare a receita até a Etapa 2, quer na manhã do jantar ou na noite anterior. Basta trazer a mistura líquida a uma fervura e proceder a partir do Passo 3.