Cozinhar com cerveja: receita carne chile con
Adicionando cerveja - neste caso, Viena, Märzen, ou Oktoberfest, mas as escolhas são abundantes - a seu pimentão pode fazer os sabores mais complexos e robustos. Experimente servir este pimentão com guarnições de Cheddar afiado, uma mistura de cebolinha recém picado e coentro, e um montão de creme de leite.
Conteúdo
Video: Cachaço de Porco com Molho de Cerveja - Receitas de Carne - Knorr
Tempo de preparação: Cerca de 20 min
Hora de cozinhar: Cerca de 1 hora
Video: Sabores e Saberes - Carne Cozida ao Molho de Cerveja
Produção: 10-12 porções
2-1 / 2 a 3 libras super-magra carne de porco moída, carne, ou de combinação
2 colheres de sopa de óleo de oliva
2 grandes cebolas picadas
6 grandes dentes de alho, picado
2 colheres de chá de cominho
1-1 / 2 colheres de chá de coentro chão
2 colheres de chá secos orégãos, esmagado
1/3 a 1/2 xícara leve, pó de chile vermelho (ancho se você pode obtê-lo)
1-2 colheres de chá caiena (opcional)
2 chávenas Viena / Märzen / cerveja estilo Oktoberfest misturado com 1/3 de copo masa harina (ou farinha de milho finamente moído)
3 copos de caldo enlatados (frango, vegetal, ou carne) ou de água
1 16-oz pode feijão, drenado
1 16 onças pode feijão preto, escorrido
Video: Chili con Carne | A Maravilhosa Cozinha de Jack S02E04
2 16 onças feijão pinto, latas drenados
Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma frigideira grande, cozinhe a carne em fogo médio apenas até que todos os vestígios de rosa são gone (não cozinhar até dourar). Retire do fogo, escorra o excesso de gordura, e reserve.
Video: COMIDA MEXICANA - RECEITA DE CHILLI COM CARNE
Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até translúcidas, cerca de 2 minutos.
Baixa o fogo para médio-baixo e adicione o alho, cominho, coentro e orégano. Continue a cozinhar por 4 minutos.
Polvilhe em pó do Chile e caiena (se usado) e continuar o cozimento durante 1 minuto.
Adicione a cerveja, caldo de carne, carne cozida, e feijões. Simmer lentamente, mexendo sempre, durante 40 minutos. Sal e pimenta a gosto.
Por porção: Calorias 302 (Da Gordura 82) - Fat 9g (saturada 2g) - Colesterol 65mg- sódio 761mg- Carboidratos: 23g (Fibra Alimentar 8g) - 30g de proteína.
Para uma torção Texmex maravilhosa, misture 1 lata grande de canjica drenado durante os últimos 10 minutos de cozimento. Para um pimentão substanciosas, cozinhar 1/2-libra bacon picado e adicione-o juntamente com a carne e feijão.