Tipos de chiles para cozinhar mexicano
Chiles são um grampo na culinária mexicana. Tome este compras lista de compras para que você possa reconhecer o tipo de chiles usados para refeições mexicanas e escolher os chiles com o sabor e grau de tempero que você gosta:
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Serrano: Um pequeno, fresco, chile quente verde. Usado para tempero e sabor na culinária e como um enfeite.
Pimenta jalapeno: Maior do que um serrano, embora ainda pequena. Esta chile verde ou vermelha fresca é provavelmente o mais fácil de encontrar nos Estados Unidos. A versão vermelha madura é sweeter- a versão verde pode ser picante.
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poblano: Um verde, chile fresco escuro de tamanho médio verde muitas vezes assado e recheado.
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Habanero: Um minúsculo, chile fresco em forma de lanterna de calor extraordinária. Intercambiável com o incendiário Scotch Bonnet.
Chile de arbol: Um pequeno, pimentão vermelho seco. É o chile utilizada para os flocos de pimentão vermelho secas na seção de especiarias do mercado.
Chipotle: Um, enrugado, pimentão castanho seco médio pequeno com um sabor fumado única reminiscente de bacon. É a seca versão, fumados de jalapeño.
Chile negro, ou pasilla: Uma longa, estreita, castanho escuro pimentão seco utilizado para a moagem em moles.
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Ancho: Um, pimentão seco castanho-médio porte, enrugada com, um sabor terroso, doce suave. É a versão seca do poblano.