Carne de porco cozido duas vezes

Esta receita de porco cozido duas vezes ferve primeiro a carne de porco em uma mistura perfumado de vinho de arroz, gengibre e cebolinha tenderizes-lo e mantém-lo úmido, em seguida, termina o prato de agitar-fritar o fatias de porco, cozido com alho e chile-atado molho para dar-lhe um soco saboroso final.

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de cozimento: Cerca de 40 minutos

Produção: 4 porções

1 libra extremidade desossada porco

3 copos de água

2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês

Video: CARNE DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO - Andrea Binken

3 a 4 partes de gengibre

2 cebolinha

Video: Como fazer Pernil Picado - Culinária em Casa

caldo de galinha 1/3 copo

3 colheres de sopa de molho com sabor de ostra

açúcar 1 colher de chá

1 colher de chá chile molho de alho

3 colheres de sopa de óleo de cozinha

6 pimentas vermelhas secas ou frescas

2 dentes de alho

1/2 pequena cabeça de repolho napa

Video: Pernil preparado em panela de pressão

amido de milho 1 colher de chá

1. Finamente cortar o gengibre.

2. Corte as cebolas verdes em comprimentos de duas polegadas.

3. Coloque toda a carne de porco bunda em uma panela com a água, vinho de arroz, gengibre e cebola verde, e, em seguida, leve para ferver.

4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

5. Retire do fogo e deixe esfriar.

6. Quando fria, drenar e cortar a carne em fatias grandes, cerca de 8/1 de polegada de espessura.

7. Combine o caldo de galinha, molho com sabor de ostra, açúcar e chile molho de alho em uma tigela pequena.

8. Coloque uma wok ou frigideira em fogo alto até ficar bem quente.

9. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo, agitando para revestir os lados.

10. Picar o alho e cortar a couve chinesa em comprimentos de 1 polegada.

11. Adicione os chiles e 1 colher de sopa de alho picado ao wok.

12. Cook, agitando até perfumadas, 10 segundos.

13. Adicione as fatias de carne de porco e do napa cabbage- mexa por cerca de 1 minuto.

14. Adicionar a tampa molho- e cozinhe até que o repolho começa a amolecer, cerca de 4 minutos.

15. Dissolve-se o amido de milho em uma colher de sopa de água.

16. Remover capa- da wok adicionar a solução de amido de milho e cozinhe, mexendo, até que o molho ferver e engrossar.

Para emprestar carne de porco cozido duas vezes um sabor mais tradicional, torradas 1/4 a 1/2 colher de chá de Sichuan pimenta com os chiles e alho por cerca de 25 a 30 segundos. Atire em alguns brotos de bambu desfiado, também, se você está procurando um pouco de aperto extra.