Começando com misturas de cozimento sem glúten

Um dos melhores e mais eficientes formas para assar sem glúten é fazer algumas misturas com uma combinação de farinhas e amidos sem glúten. Então tudo que você precisa fazer é adicionar um pouco de água, leite, e às vezes um ovo ou alguns em petróleo stir- e assar bolos, cookies, brownies, ou pães.

Video: PÃO SEM GLÚTEN KING MIX

Com misturas em sua despensa, você não precisa se sentir frustrados por uma receita que pede cinco farinhas diferentes, quatro amidos e uma goma ou dois. E o melhor de tudo, você eliminar totalmente possível contaminação cruzada usando misturas, especialmente se você não tem uma cozinha sem glúten dedicado!

misturas de cozimento, como receitas de cozimento, são fórmulas científicas. Você deve medir com cuidado e precisão para obter melhores resultados. Você mede muitas receitas de cozimento que usam pesos e misturas não são exception.You realmente deve pesar cada ingrediente.

Você não tem nenhuma dúvida misturas usadas no passado, então você está familiarizado com o Process- você simplesmente despejar a mistura em uma tigela, adicionar outros ingredientes, mexa, despeje a massa ou massa em uma panela e leve ao forno.

Aqui estão algumas regras a seguir quando você está criando suas próprias misturas.

Video: Mistura de farinhas para substituir o trigo: Mia sem Glúten

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  Meça usando uma escala. Certifique-se de que você pesa cada ingrediente farinha separadamente para os resultados mais precisos. Sempre zerar a escala após a taça está na escala, antes de adicionar cada ingrediente. Se você não usar uma balança, sempre medir por spooning a farinha ou farinha mix levemente em um copo de medição e nivelamento fora do topo com as costas de uma faca.

• Certifique-se de todos os seus ingredientes são frescos. fermento em pó, bicarbonato de sódio e fermento todos têm datas de validade, além de que eles simplesmente não funcionam tão bem. Não há nenhum ponto em fazer todo este esforço e gastar todo esse dinheiro em um mix, apenas para tê-lo falhar porque seus ingredientes são muito antigas.

• Tente usar os ingredientes exatos do mix exige. Você pode fazer algumas substituições por motivos de alergia alimentar ou se você não consegue encontrar uma determinada farinha. Por exemplo, você pode substituir a farinha com um teor de proteína semelhante para outro. Quando você faz um substituto, não deixe de fazê-lo por peso, não por volume. Tentar pesar todas as farinhas, sempre!

• Sempre rotular as misturas. Depois de misturas são misturados e armazenados em sua despensa, você não será capaz de diferenciar entre um mix cookie e uma proteína de alta mistura de farinha de pão. Marque o nome do mix, a data em que o fez, e instruções para uso diretamente no saco ou recipiente.

• Armazenar as misturas em recipientes hermeticamente fechados em local fresco e seco. Farinhas são muito absorvente e absorver o excesso de humidade do ar quando é muito húmido. E calor podem afectar as propriedades de levedação do bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Finalmente, alguns farinhas de alto teor de gordura podem tornar-se rançoso na presença de altas temperaturas e humidade.