Receitas da dieta do mediterrâneo: pratos saladas

Embora o prato principal salada é mais popular nos Estados Unidos e Canadá, você ainda pode criar uma refeição de inspiração mediterrânica, combinando produtos frescos com fontes de proteína como o salmão ou frango. pratos saladas também são uma ótima refeição de verão para celebrar os alimentos que estão na época.

Salmon grelhado com cebolas caramelizadas mais verdes misturadas

Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo de marinar

Hora de cozinhar: 40 minutos

Produção: 4 porções

1 colher de sopa mais 1/4 chávena de óleo de oliva

1 colher de sopa de manteiga

2 cebolas grandes doce ou amarelo, em fatias finas

2 colheres de sopa de endro fresco, picado

3 dentes de alho, picado

Zest e suco de 1 limão

Uma colher de sopa de manteiga, derretida

sal do mar 1/4 colher de chá, ou a gosto

1 libra filé salmão

4 copos Alface Romana

4 chávenas de alface folha vermelha

1/4 copo nozes ou amêndoas, picadas

1. Em uma frigideira, uma colher de sopa de calor o azeite e uma colher de sopa de manteiga por cima de calor média-alta.

   Adicionar as cebolas e refogado sobre calor médio-alto até ligeiramente macio e caramelizado, tomando cuidado para não totalmente castanho, durante 3 minutos, jogando com pinças para separar pedaços uniformemente e revestimento com a mistura de óleo.

2. Reduzir o calor para baixo a médio e continuar sautéing descoberto durante 20 a 25 minutos ou até dourado.

3. Misturar o aneto, alho, casca de limão e suco, mantendo-se o azeite e a manteiga derretida e temperar com sal do mar a gosto.

   Coloque todos os mas de 1/4 de copo do penso para uma outra bacia e usar o copo de 1/4 a escovar ambos os lados da marinar salmão- durante 10 minutos. Rejeitar esta porção do penso.

4. Aqueça uma grelha ou grill pan ao fogo médio-alto. Grade do salmão em cada lado durante 4 minutos ou até que se atinge o ponto desejado.

5. Em uma tigela grande, levemente atirar os verdes com o penso reservados e placa em quatro pratos rasos.

6. Dividir as cebolas caramelizada uniformemente entre as quatro placas.

   Cortar o salmão em quatro partes iguais e placa-los através da aspersão cebolas com as nozes picadas e servir quente.

Por porção: Calorias 322 (Da Gordura 161) - 18g de gordura (saturada 5g) - Colesterol 74mg- sódio 290mg- Carboidratos 15g (Fibra Alimentar: 3g) - 27g de proteína.

Frango Grelhado na brasa com Feta sobre Mixed Greens

Tempo de preparação: 40 minutos, mais o tempo de marinar

Hora de cozinhar: 20 minutos

Produção: 4 porções

Quatro 4 a desossada 6 onças, peitos de frango sem pele

1/2 copo vinagre de vinho tinto

Um copo azeite

2 dentes de alho, picado

2 colheres de chá de mostarda amarela

Uma colher de chá de orégãos secos

sementes de erva-doce 1/4 colher de chá

coentro 1/4 colher de chá

2 colheres de chá de mel

8 copos mistos verduras

2 tomates Roma

16 azeitonas pretas

4 onças feta, esfarelado

1. Coloque os peitos de frango em um de 9 x 11 polegadas de vidro do cozimento prato.

2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, o alho, mostarda, orégãos, sementes de funcho, coentros, e mel.

   Pour um copo do penso sobre o frango e revestir cada mama. Marinar o frango na geladeira por 30 minutos a 4 horas. Rejeitar esta porção do penso.

3. Dividir os greens entre quatro placas.

   Reduzir a metade cada tomate e corte em fatias de 1/2-inch. Dividir a tomates, azeitonas, e feta uniformemente entre as placas.

4. Retire o frango da geladeira e descarte a marinada.

   Aqueça uma grelha ou grill pan ao fogo médio-alto. Grill o frango durante 10 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna atinge 165 graus.

5. Permitir que a galinha para descansar em uma placa de corte durante 5 minutos antes de cortar.

   Cada fatia de peito de frango em um ângulo em fatias de 1/2 polegadas de espessura. Ventilador de uma mama em cada salada.

6. Regue 1 a 2 colheres de sopa do restante vestir por cima de cada salada e servir.

Por porção: Calorias 290 (Da Gordura 92) - Fat 10g (Saturada: 4g) - Colesterol 126mg- sódio 576mg- Carboidratos 7g (Fibra dietética 1g) - 41g de proteína.

Atum grelhado com limão Dill molho sobre Mixed Greens

Tempo de preparação: 25 minutos, mais o tempo de marinar

Video: Receita de Salada grega | Recepedia

Hora de cozinhar: 25 minutos

Produção: 4 porções

8 batatas novas pequenas

1/2 libra feijão verde, limpas, com caules e extremidades removido

Zest e suco de 2 limões

1/4 copo salsa, picado

1 dente de alho, picado

1 colher de sopa mais 2 colheres de sopa de endro, picado

1/4 copo cebola, triturada, dividida

Sal e pimenta a gosto

1 libra postas de atum de 1 polegada de espessura

6 copos folha verde ou alfaces de folhas vermelhas, lavadas e rasgado

azeite de 1/4 de copo, dividido

1 cenoura ralada

Antiaderente spray de cozinha (opcional)

2 colheres de sopa de alcaparras

1. Numa panela média, cobrir as batatas com água fria.

   Levar a ferver em fogo alto e capa- reduzir o calor para baixo e ferver por 15 minutos, ou até que as batatas são garfo concurso. Estirpe as batatas em uma peneira e executado sob água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

2. Na mesma panela, ferva 3 xícaras de água e adicione a ferver beans- verde por 3 minutos.

   Estirpe os feijões em uma peneira e executar em água fria durante 1 minuto. Deixou de lado.

3. Em um prato raso, misture as raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão, a salsa, alho, 1 colher de sopa de endro, e 2 colheres de sopa de cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Adicionar o atum para a marinada do Passo 3 e revestimento em ambos os lados.

   Permitir que o atum a marinar por pelo menos 10 minutos, enquanto você montar sua salada.

5. Coloque a alface em uma saladeira grande e camada com o feijão verde, batatas inteiras, e cenouras.

6. Pulverizar uma bandeja da grade de ferro fundido com spray de cozinha antiaderente (se desejado) e aquecê-lo sobre calor médio-alto.

   Sear o atum durante 4 minutos de cada lado ou até que se atinja o ponto desejado.

7. Coloque o atum em uma placa de corte. Em uma tigela rasa, misture o suco restante limão, azeite, endro e cebola e as alcaparras.

   Misture e despeje o molho sobre a salada. Corte as postas de atum em fatias 1/2 polegadas e servir através da mistura de salada.

Por porção: Calorias 397 (Da Gordura 136) - 15g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 51mg- sódio 213mg- Carboidratos 34g (Fibra Alimentar 5g) - 32g de proteína.