Experimente cozinhar métodos aprovados pelo paleo
Não há razão para ter medo de gordura, mas vivendo Paleo e comer como sua caverna homem antepassados significa um compromisso de comer o direito tipos de gordura em quantidades que suportam seus objetivos de peso e boa saúde. E isso significa que alguns métodos tradicionais de cozinha - como panado e fritar - são banidos da cozinha.
Felizmente, você pode escolher a partir de muitas outras maneiras, tais como o seguinte, para cozinhar carnes e legumes que preservam sua nutrição e infundir-lhes com bom gosto:
grelhar: A grade quente não só cozinheiros sua comida, mas também adiciona uma qualidade ligeiramente smoky que realça o sabor e requer pouca ou nenhuma gordura adicionada para cozinhar - assim você pode obter suas gorduras da própria carne ou de uma garoa de um molho delicioso.
As possibilidades de bifes saborosos grelhados, costeletas, kebabs, e partes de frango são infinitas, mas churrasco também é uma ótima maneira de cozinhar legumes. A grande superfície significa que você pode cozinhar um monte de comida de uma só vez para as sobras você pode confiar em toda a semana. Marinar ambas as carnes e legumes antes de grelhar para infundir-lhes com sabor.
braising: Quando carnes são assada, eles estão bronzeado primeiro em fogo alto para caramelizar o exterior, em seguida, cozido lentamente em líquido aromatizado para amaciar a carne e íngreme na temperos. Assar pode ser feito em uma panela coberta no forno ou no fogão em uma panela pesada com uma tampa apertada.
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A carne pode ser cozido em água ou caldo enriquecida com ervas, especiarias e legumes. Este método funciona bem com baixo custo cortes, mais duras de carne, persuadindo-os em ternura.
Refogar e agitar-fritura: A frigideira antiaderente significa que você pode tirar proveito do sabor sabores-agradável bud de sautéing, sem a necessidade de adicionar o excesso de gordura. Quando você pan-cozinhar em fatias finas, carne de tamanho uniforme e legumes em um pouco de gordura, os ingredientes são bronzeados levemente, o que significa que os açúcares caramelizar, acrescentando profundidade agradável para os sabores naturais.
Você pode adicionar uma variedade de temperos para alterar o sabor da loiça por exemplo, basta adicionar um dente de alho esmagado, um pouco de azeite, e um punhado de ervas frescas, pouco antes do final do cozimento.
assar: Ela não fica muito mais fácil do que colocar um frango ou carne assada em uma panela, cercando-o com legumes saudáveis e colocando-o no forno por algumas horas. A carne cozinha em seus sucos naturais, e você pode transformar os gotejamentos no fundo da panela em um molho (depois fervendo e esticar). Simples, saudável e fácil.
cozimento lento: A magia do fogão lento é que faz todo o trabalho enquanto você faz outras coisas como exercício, trabalhar, fazer compras, ou mesmo tirar uma soneca!
Carnes e legumes cozinhar em baixas temperaturas durante longos períodos de tempo do que outros métodos de cozimento, assim que a carne fica macia e os sabores se fundem. Você pode fazer tudo, desde carnes assadas para curries e sopas em um fogão lento com o mínimo de barulho.
Cozinhar: Este método pode ser a melhor maneira de otimizar a nutrição e sabor dos legumes. O vapor bloqueia os nutrientes para os vegetais, iluminando sua cor e torná-los concurso para a mordida. legumes no vapor armazenar bem na geladeira e pode ser reaquecido e temperado com suas gorduras e especiarias favoritas - ou comido frio e jogou com o seu molho favorito salada.
A caça furtiva: peitos de frango e filetes de peixe são ideais para a caça furtiva, quer para ser comido por conta própria ou usada em saladas. Fervendo estes cortes no estado líquido - água, estoque, ou caldo reforçada com ervas - gentilmente cozinheiros-los, mantendo a sua natural, textura tenra, sem secá-los para fora.