Receita de frango de caril indiano

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Esta versão tradicional do caril podem ser feitas várias horas para um dia antes e reaquecido. curries indianos são frequentemente servido com uma variedade de condimentos, que cada comensal pode usar para enfeitar sua comida. Os condimentos incluem chutney, cebola picada misturada com coentro, passas, coco ralado, e banana cortada.

Produção: 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 a 45 minutos,

medidor de Spice: Moderadamente quente a quente e picante

2 colheres de sopa de óleo vegetal

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1 cebola média picada

3 dentes de alho gordas, picada

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gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada

2 a 3 colheres de sopa caseira ou pó de caril de boa qualidade

1-1 / 2 a 1-3 / 4 libras peitos de frango sem pele, cortada em tiras finas ou em cubos

1-1 / 2 copos descascados e semeadas de tomate picado frescos ou tomates um 14-1 / 2-oz pode picadas

1/2 a 2/3 chávena caldo de galinha ou de água

chutney caseiro ou comercial para guarnecer

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que é translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.

   Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

2. Adicione o frango e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até que o frango fica branco.

   Adicione 1/2 copo do caldo e ferver, descoberto, durante 15 minutos.

3. Reduzir o calor de média-baixa e cobrir parcialmente o pote. Simmer até que o frango esteja cozido, o líquido é ligeiramente reduzida, e os aromas são misturados, cerca de 20 minutos mais.

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   Confira e veja se o molho é muito grosso e adicione o caldo de carne ou água adicional. Sirva com arroz e chutney ao lado.

Você vai precisar adicionar mais caldo ou água, se você está fazendo o caril em frente, mas fazê-lo antes de reaquecimento.

Chutney é o acompanhamento tradicional para curries indianos. Você pode achar que é engarrafado na seção condimento da maioria dos supermercados. Chutney de manga é um tipo popular.

por porção: Calorias 189 (Da Gordura 72) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 63mg- sódio 144mg- Carboidratos 5g (Dietary 1g de fibra) - 24g de proteína.