Ensopado de borrego (navarin d`agneau)

Simplicidade no seu melhor, benefícios que este ensopado de cozinhar muito lento, o que torna o cordeiro manteiga concurso e derreter o osso. Pergunte ao seu açougueiro para cortar o cordeiro em pedaços mesmo porte.

Video: Recette : Navarin d’agneau aux légumes de Julie - Les carnets de Julie - Agneau à la carte !

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Produção: 6 a 8 porções

2 colheres de sopa de óleo de oliva

3 a 3-1/2 libras cordeiro ombro, cortado em pedaços de 2 polegadas

Sal e pimenta

1 cebola média picada

4 dentes de alho, picado

1/2 colher de chá secos tomilho

1 folha de louro

água um copo

Video: Recette de Navarin d'agneau et ses légumes - 750 Grammes

4, cenouras descascadas e cortadas

2 chávenas ervilhas congeladas

Video: Navarin d'agneau du père Fred

1. Aqueça o azeite numa caçarola sobre calor médio-alto. Generosamente temporada o cordeiro com sal e pimenta.

   Adicionar cordeiro apenas o suficiente para cobrir a parte inferior do vaso e castanho em cada lado, de cerca de 10 minutos cada. Retire a carne cozida para um prato grande e marrom o cordeiro restantes em lotes.

2. Voltar toda a carne cozida e todos os sucos acumulados para o pote.

   Video: Navarin d'agneau !

3. Adicione a cebola, alho e tomilho e cozinhe até que a cebola ficar macia.

4. Adicione a folha de louro e água. Levar a ferver, raspando a parte inferior do vaso para remover quaisquer partículas cozinhados-on.

5. Cobrir e ferver por 1-1/2 horas, ou até que a carne é macia.

6. Adicione as cenouras e cozinhe, coberto, por 30 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe, coberto, mais 20 minutos.

   Gosto e, se necessário, tempere com sal e pimenta antes de servir.