Como fazer tortillas de milho

tortillas de milho artesanais têm uma textura de cascalho e um sabor de milho terra definitiva. Eles são uma adição maravilhosa para uma festa com temática mexicana, onde seu aroma celeste é certo para chamar os convidados para a cozinha para começar a mordiscar. Na casa mexicana, tortilhas frescos são comprados diariamente, como os buy baguetes francesas.

A marca Quaker Oats de masa harina ou masa harina amarelo profunda de Aztec Milling Company da funciona bem nesta receita.

Video: Como fazer Tortillas bem Fácil (por Fernando Couto)

Ferramenta especial: Tortilla de imprensa

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: Doze a dezoito tortilhas 6 polegadas

Video: Como fazer tortilhas (burritos, quesadilhas)

2 chávenas masa harina

Pitada de sal

1 a 1-1/2 copos de água morna

1. 
   
   
   

   Combina-se o sal e masa harina numa tigela grande e adicionar a água morna, enquanto se agitava, até ficar liso.

   A massa deve ficar ligeiramente pegajoso e formar uma bola, quando pressionados em conjunto. Para testar, alise uma pequena bola de massa entre as palmas das mãos ou 2 folhas de filme plástico. Se as bordas rachar, adicione mais água um pouco de cada vez até uma peça de teste não rachar.

2. Divida a massa em 12 a 18 pedaços, dependendo do tamanho que você prefere para as suas tortillas.

   Enrole cada pedaço em uma bola e colocar a bola em um prato coberto com uma toalha de pano úmido.

3. Aquece-se uma de ferro fundido seco ou frigideira antiaderente ou uma chapa fogão sobre calor médio.

   Achate cada bola de massa entre 2 folhas de plástico pesado envolva tanto em uma imprensa tortilla ou em um contador usando as mãos ou com um rolo. Remova o plástico do topo e, segurando a tortilla com os dedos, retire a folha de fundo de plástico.

   Coloque as tortillas, um por um, na grelha e cozinhe por cerca de 1 minuto e 15 segundos de cada lado, pressionando suavemente a parte superior do segundo lado com os dedos para incentivar a tortilla de sopro. Use uma pinça ou uma espátula para virar.

4. Arrefecer as tortilhas quentes numa única camada sobre uma toalha.

   Quando eles ainda estão quentes, mas não quente, pilha e enrole a toalha. Sirva imediatamente ou deixe esfriar, enrole bem em plástico e guarde na geladeira por até 1 semana. tortillas de milho podem ser congelados por 2 semanas.