Receitas da dieta do mediterrâneo: aperitivos como uma refeição
cozinha tradicional mediterrânica é bastante singular na medida em que muitas vezes as pessoas não têm uma entrada principal, mas em vez disso, comer uma série de pequenos pratos laterais que incluem uma variedade de diferentes alimentos, como carnes, grãos, legumes, cereais e frutas. O almoço é a principal refeição, então o jantar é muitas vezes algo leve, como um prato meze.
Conteúdo
Fazer o jantar fora de aperitivos é fácil, porque você tem uma boa variedade de alimentos para escolher. Hoje em dia, você pode encontrar muitos restaurantes de tapas surgindo com esta mesma idéia de servir vários pequenos aperitivos como uma refeição. Aqui estão algumas idéias de refeição usando aperitivos:
Meaty Uva Folhas com alguns tomates e rabanetes cru cortado
grego almôndegas com molho de tomate, italiano Bruschetta, e uma pequena jogou salada verde com molho vinagrete salada
Hummus clássicos com Torrado Pita batatas fritas e fatias crus legumes variados, como cenouras e pimentões e enchido do atum bebê Tomatoes
Carnudos Folhas da uva
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 55 minutos
Produção: 40 porções
1/2 libra de carne moída magra
Um copo bulgur trigo (pequenos grãos) ou arroz arroz
1/2 cebola média, picada
1/2 copo (embalada) finamente picado hortelã fresco
1/2 copo (embalada) finamente picado salsa fresca
cominho em pó 1 colher de chá
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coentro 1 colher de chá
azeite de 1/4 de copo extra-virgem
2 dentes de alho, picado
1 folhas de uva jar
caldo de galinha 3 xícaras
Suco de um limão
Em uma tigela grande, misture a carne, arroz, cebola, hortelã, salsa, cominho, coentro, azeite e alho.
Coloque 1 folha de uva na superfície de trabalho, veia voltado para cima, removendo a haste se ele ainda está intacta. Coloque uma colher de sopa de nível da mistura de carne no centro da folha perto da extremidade da haste.
Dobrar os lados sobre o recheio e rola-se firmemente com início na extremidade da haste, dobrando em lados, conforme necessário. Coloque no forno holandês, lado da emenda para baixo com uma extremidade de frente para o centro da panela.
Repetir com as folhas restantes e de enchimento, as camadas dolmas ao longo do fundo e a partir de novas camadas conforme necessário. Despeje o estoque ao longo dos dolmas e adicione o suco de limão. Se necessário, adicione água até os dolmas são apenas cobertos com o líquido.
Cubra os dolmas com mais de cinco achatadas folhas de uva e um prato resistente ao calor para mantê-los para baixo como eles cozinham. Tampa do forno holandês e leve para ferver em fogo alto. Queda da temperatura para baixo e cozinhar durante 50 minutos a ferver baixo.
Retire do forno holandês do calor, descobrir, e arrefecer os dolmas no pote. Usando pinças, remova gentilmente os dolmas do forno holandês em um prato de servir e servir-los aquecidos ou refrigerados.
Por porção: Calorias 46 (From Fat 23) - Fat 3g (saturada 1g) - Colesterol 4mg- sódio 237mg- Carboidratos 4g (Fibra Alimentar 1g) - Proteínas: 3g.
Meatballs gregos com molho de tomate
Tempo de preparação: 17 minutos
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Hora de cozinhar: 50 minutos
Produção: 10 porções
Um 28-onça pode tomates cortados
caldo 2 chávenas
1/4 copo de vinho branco seco
cominho em pó 1 colher de chá
coentro 1 colher de chá
1 colher de chá de canela
Sal e pimenta a gosto
2 libras de carne moída magra
Um copo arroz cozidos de arroz
2 cebolas picadas,
Uma colher de sopa de óleo de oliva
1 colher de chá de hortelã fresca picada
3 dentes de alho, picado
Em um forno holandês, aqueça o tomate e caldo de legumes para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para ferver baixa e misture o vinho, cominho, coentro, canela, sal e pimenta.
Enquanto isso, misture a carne moída, arroz basmati, cebola, azeite, hortelã e alho em uma tigela grande. Usando suas mãos, amasse a mistura e rolar em bolas de 1 polegada.
Adicionar as almôndegas para o molho e ferver por 40 a 45 minutos ou até que as almôndegas são preparados através, agitando ocasionalmente para revestir as almôndegas com o molho. Sirva em um prato quente com palitos.
Por porção: Calorias 318 (Da Gordura 137) - 15g de gordura (saturada 6g) - Colesterol 62mg- sódio 294mg- Carboidratos 24g (Fibra dietética 2 g) - 19g de proteína.
italiano Bruschetta
Tempo de preparação: 12 minutos
Hora de cozinhar: 3 minutos
Produção: 16 porções
1 baguette francesa
1/4 copo manjericão, picado
6 tomates Roma, picados
3 dentes de alho picados, além de 1 dente inteiro para esfregar)
1/4 copo azeite
sal 1/2 colher de chá
Cortar a baguete em fatias 1/2 polegadas de espessura e 6 polegadas colocar sob a grelha durante 2 a 3 minutos até torrado.
Assista a baguete para que ele não queimar. Uma vez torrado, retire do forno e reserve.
Combine o manjericão, tomates, alho picado, azeite e sal.
Corte as pontas fora todo o dente de alho.
Após o pão é feito grelhar, esfregar cada pedaço com o alho. Espalhar uniformemente a mistura de cobertura em cada fatia de pão.
Organizar as fatias sobre um prato ou placas individuais e servir imediatamente.
Por porção: Calorias 119 (Da Gordura 36) - Fat 4g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 265mg- Carboidratos: 17g (Fibra Alimentar 1g) - 4g de proteínas.
hummus
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 16 porções
Duas latas de grão de bico 14,5 onças
Suco de 2 limões
2 dentes de alho
1/4 colher de sopa de óleo de oliva
pasta tahina 1/4 copo
sal 1/2 colher de chá
Pitada de pimenta caiena
Drenar o grão de bico e reservar 1/4 a 1/2 chávena do líquido. Coloque o grão de bico em um processador de alimentos e purê até ficar homogêneo.
Adicionar os ingredientes restantes e misturar até obter uma mistura cremosa. Se necessário, adicione o líquido reservado do grão de bico enlatados para criar cremosidade desejada. Transferir o húmus para uma tigela e servir.
Por porção: Calorias 85 (From Fat 25) - Fat 3g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 228mg- Carboidratos 12g (Fibra dietética 2 g) - Proteínas: 3g.
Torrado Pita chips
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 12-15 minutos
Produção: 4 porções
4 Pitas trigo
4 colheres de chá de azeite
O sal do mar a gosto
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Usando um pincel, escova cada pita com uma colher de chá de azeite. Polvilhar com sal a gosto.
Corte cada pita em 8 fatias. Organize as cunhas pita em uma assadeira e asse por 12 a 15 minutos. Arrefece-se a batatas fritas pita até à temperatura ambiente e servir.
Por porção: Calorias 210 (Da Gordura 55) - Fat 6g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 341mg- Carboidratos 35g (Fibra Alimentar 5g) - 6g de proteínas.