O mar legumes são eo que fazem

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Mar legumes são plantas do mar. Eles não só levar uma incrível variedade de nutrientes, mas eles também são energeticamente carregada, sabor incrível, e vêm em muitas formas diferentes. A maioria dos vegetais marinhos contêm uma matriz similar de nutrientes, incluindo iodo, vitaminas C e B12, proteína, ferro, zinco, e muitos mais. Muitos deles requerem reidratação antes de comer.

[Ilustração por Elizabeth Kurtzman]

Aqui está um pouco “quem é quem”:

  • agar: Límpida, incolor, insípido, e muitas vezes usado como um agente espessante natural, é melhor usado para gelatinizar alimentos como tortas, tortas e pudins. Agar realmente não tem qualquer valor nutricional, mas é bom para a digestão porque é rica em fibras.

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  • Arame: Este vegetariana mar é carregado com cálcio e outros minerais, tais como magnésio, ferro, e iodo. É sutil, suave e pegajoso, e faz um condimento maravilhoso para sopas, saladas, frituras, sanduíches e wraps.

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  • Bladderwrack: Este é embalado com vitamina K e principalmente utilizada medicinalmente como um excelente estimulante adrenal. É comumente usado pelos nativos americanos em banhos de vapor para a artrite, gota e recuperação de doenças.

  • dulse: Aspersão esta alga vermelha / roxa em suas sopas e molhos para salada é uma maneira fácil de adicionar vitaminas e minerais para as suas refeições. É também o principal ingrediente “suspeito” em saladas de atum mock e curativos César.

  • musgo irlandês: Este vegetariana mar está cheio de minerais de electrólitos, tais como cálcio, magnésio, sódio e potássio. Seus compostos mucilaginosas ajudá-lo detoxify- impulsionar o seu metabolism- e fortalecer seu cabelo, pele e unhas. Também é tradicionalmente usado para tratar baixo desejo sexual. Em creme não lácteos e smoothies, ele age como um espessante.

  • Kelp: Esta planta marinha castanha contém vitaminas A, B, D, E, e K é uma fonte principal de vitamina C e é rica em minerais. proteínas de algas são comparáveis ​​na qualidade de proteínas animais. Kelp contém alginato de sódio (algina), um elemento que ajuda a remover as partículas radioactivas e metais pesados ​​a partir do corpo.

    Mantenha um recipiente de flocos de algas na mesa misturado com sementes de alho em pó e de gergelim para adicionar nutrição extra, bem como tempero para seu alimento.

    Comer muito alga marinha pode provocar sobrecarga iodo e disfunção da tiróide, assim proceder com cautela.

  • kombu: Tudo que você precisa é um pedaço de kombu de uma polegada para colocar em seu estoque da sopa ou feijão. Kombu acrescenta minerais e sal natural e ajuda a prevenir gases e inchaço.

  • Kuzu: Um amido de raiz que é semelhante à de agar, este vegetariano mar é frequentemente utilizado como um agente espessante natural. Ele pode ser usado em cremes, recheios de tortas, pudins, e molhos. É a alternativa perfeita para amido de milho. Kuzu é extremamente medicinal e tem sido usado para acalmar a digestão por causa de seu conteúdo de fibra.

  • Laver: Com menos de sódio do que muitos outros vegetais marinhos, pia é uma boa fonte de iodo, bem como ferro e vitamina B12. Tem um sabor picante, salgado, mas desenvolve mais de um sabor de noz quando cozidos em líquido.

    Ele vem em flocos que são geralmente púrpura. Quando hidratado, os flocos pode armazenar cerca de quatro vezes o seu peso seco. Na maioria das vezes, flocos Laver são usados ​​em frituras, chowders frutos do mar, e depressões. Eles também podem ser usados ​​em saladas ou molhos para salada para o sabor.

  • Nori: Este é um dos vegetais marinhos mais amplamente conhecidas. A maioria das pessoas tem em sushi, mas também pode ser comido como um lanche ou adicionado a sopa de miso. Nori contém vitaminas A, B, C, e E e tem clorofila e um amplo espectro de minerais.

  • Sea palma: arame americano cresce apenas na costa do Pacífico da América do Norte. Tem um sabor doce, salgado que vai especialmente bem como um vegetal, arroz, ou cobertura de saladas.

  • Wakame: Cheio de magnésio, iodo, cálcio, ferro e, phytessence tem um sabor doce subtilmente e é muitas vezes utilizado em sopas e saladas.

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