Descubra vinhos italianos: as principais variedades de uvas vermelhas

Vinte e um castas tintas compor principais variedades da Itália para o vinho tinto. Quatro destes são especialmente importantes, tanto para a qualidade do vinho que eles produzem ou para a sua disseminação em todo o país. Explorar este “Fab Four” do vinho tinto italiano e descobrir um novo favorito.

Sangiovese

A Sangiovese indígena (SAE san joe VAE) é a variedade tinta mais plantada em vinhas da Itália. É a força vital de produção de vinho tinto nas regiões italianas centrais da Toscana e Umbria- também cresce em várias outras regiões. É a principal uva de Chianti e Vino Nobile di Montepulciano, ea única variedade em Brunello di Montalcino- muitos vinhos Super-Toscano aclamados pela crítica também derivam em grande parte de Sangiovese. (Super-Toscanos são vinhos caros com nomes de proprietários e muitas vezes fantasiosa e garrafas pesadas.) Parceiros de mistura comuns para Sangiovese incluem o Canaiolo nativa (Lata olho OH eis) uva, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Dezenas de clones, ou subvariedades, de Sangiovese existem, alguns mais fina do que outros. (Esta variedade mudanças em resposta ao seu ambiente grapegrowing, que responde por sua diversidade.) Uma família, de clones responsáveis ​​por muitos dos melhores vinhos Sangiovese é chamado Sangiovese Grosso ( “grande Sangiovese”). Alguns produtores toscanos chamar Sangiovese Grosso “Sangioveto,” mas isso não é um nome oficial.

As características de Sangiovese incluir apenas uma coloração de média intensidade, alta acidez, taninos firmes e aromas e sabores de cerejas e ervas. A maioria dos vinhos feitos a partir de Sangiovese são magras na estrutura- eles são geralmente meio-corpo, mas alguns são de corpo leve ou encorpado, dependendo de onde as uvas crescem. Os vinhos mais graves com base em Sangiovese são capazes de desenvolver aromas da floresta andares e suavidade sedutora e harmonia com a idade.

Nebbiolo

a Nebbiolo (Nehb ser OH loh) variedade é uma especialidade da região de Piemonte. Esta uva italiana nativa faz dois muito melhores vinhos da Itália vermelhas, Barolo e Barbaresco, bem como vários vinhos menos exaltadas.

Nebbiolo produz vinhos encorpado, característicos que são ricos em ácido e marcaram tanino, mas geralmente têm apenas a intensidade da cor do meio. aromas e sabores de Nebbiolo variar de acordo com o site vinha, mas cobrem um amplo espectro, desde frutado (morango) para ervas (hortelã, cânfora, e anis) a terra (cogumelos, trufas brancas, e tar) para Florais estes aromas pode ser muito viva e pura. Os melhores vinhos à base de Nebbiolo levar muitos anos para se desenvolver e podem viver por decades- muitos vinhos acessível, novo-potável a partir de Nebbiolo também existem. Nebbiolo geralmente não é misturado com outros varieties- quando é, Barbera e Bonarda são parceiros previsíveis.

Barbera

Até Sangiovese Barbera destronado em algum momento dos últimos 20 anos, Barbera (Barra BAE rah) foi a variedade tinta mais plantada em toda a Itália. Ele ainda cresce em muitas partes da península italiana, mas os seus melhores vinhos vêm de Piemonte, terra natal de Barbera.

Barbera é uma variedade vermelha muito incomum porque tem quase nenhuma tanino. Ele tem cor profunda e elevada acidez, bem como aromas e sabores que estão vivas em vinhos jovens picantes e vermelho-frutas. A combinação de ácido elevado, baixo tanino, e sabor vivas fazer Barbera wines particularmente refrescante. Os melhores expressões de Barbera são unblended, mas existem muitos vinhos misturados contendo Barbera.

Aglianico

Esta variedade nativa desconhecida é o orgulho das regiões da Campânia e Basilicata, no sul da Itália, onde faz Taurasi e Aglianico del Vulture (Ahl Yahn ee co del VUL também rae), respectivamente. Aglianico chegou ao sul da Itália da Grécia milênios atrás, e hoje cresce tão ao norte como Lazio- no Sul, ele também cresce em Molise, Puglia e Calabria.

No seu melhor, Aglianico faz escuros, poderosos vinhos tintos de alta qualidade. Mas sua produção é relativamente pequeno, e em muitos casos a variedade é apenas parte de uma mistura com outras variedades do sul. No entanto, é uma das melhores castas tintas da Itália, e tem um excelente potencial.

Outras variedades vermelhas importantes

Os seguintes 17 variedades vermelhas também são muito importantes na Itália. Aqui eles estão em ordem alfabética:

• Cabernet Franc (Cabina er frahnc nay): Esta variedade francesa cresceu em regiões do nordeste da Itália por mais de um Century hoje, a sua utilização está a diminuir um pouco em favor de Cabernet Sauvignon (com o qual muitas vezes é misturado)

• Cabernet Sauvignon (Cabina er nay soh n`yon vee):Alguns vinhos italianos baseados em Cabernet Sauvignon mostrar a cor escura, taninos firmes e sabores groselha típica da variedade, mas muitos outros são de cor mais clara, corpo e taninos, e têm sabores vegetais - tudo indicativo de rendimentos elevados e sub- uvas maduras.

Video: Vinho: Uva Verdejo e suas características | Marcia Anholeti

• Cannonau (Nah Cahn NOW):Esta variedade da Sardenha é realmente Grenache (como é conhecido na França) ou Garnacha (como é conhecido em sua nativa Espanha). Na Sardenha, é principal variedade vermelha da ilha, fazendo vinhos ligeiros e / ou encorpados, bem como rosas.

• Corvina (NaH VEE CR):A maioria dos vinhos baseados em Corvina têm luz ao corpo médio, acidez elevada, taninos médios e sabores de cerejas vermelhas. Ele tem um grande potencial como uma variedade stand-alone para o vinho fino.

• Dolcetto (Dohl CHET toh): Uma variedade que é muito importante no Piemonte, onde é valorizado não só pela sua cor profunda e picante, caráter baga, mas também pela sua tendência início de amadurecimento.

• Lagrein (GRYNE lah):Tecnicamente Lagrein Scuro, ou Lagrein Dunkel (escuro Lagrein), uma variedade histórica em Alto Adige, onde faz, vermelhos perfumados médio-bodied e rosas luz, bem como alguns ricos, escuro, vinhos tintos com personalidade. Os clones menores de Lagrein também existir.

• Lambrusco (COH cervejas lam):Uma antiga variedade, nativo que é fundamental para a saúde da economia do vinho em Emilia-Romagna, graças ao sucesso dos vinhos Lambrusco nos EUA Esta uva tem deliciosos sabores de frutas vermelhas e especiarias, taninos médios e bastante elevada acidez.

• Merlot (Mair loh):Na Itália, esta variedade normalmente faz vinhos de corpo médio, na melhor das hipóteses, com intensidade de cor médio e sabores que são vegetais e ervas (sintomático da produtividade das culturas excessivamente altas ou climas inadequadamente COOL).

Video: SaporeDiVino - Classificaçao dos Vinhos Italianos

• Montepulciano (Seg tae puxar Chee AH noh):Produz vinhos de médio bodied com smoky, vermelho-frutado invulgar e vegetal sabores- estes vinhos vão desde a sério bom quaffable em qualidade.

• Negroamaro (NAE crescer ah MAH roh):Literalmente, “Preto e amargo” uma variedade nativa que é amplamente plantada no Sul, especialmente Puglia- faz saborosos, vinhos de alta álcool.

• Nero d`Avola (NAE roh DAHV oh lah): Esta variedade de alta qualidade - conhecido como Calabrese em sua Calabria nativa - é importante principalmente na Sicília. Faz vinhos profundamente coloridas, idade digno que são encorpado e moderada em tanino, com sabores inebriantes de frutas maduras e ervas.

• Pinot Nero (Xixi noh NAIR oh):Esta variedade é significativo em todo nordeste da Itália e na Lombardia, no noroeste, para ambos os vinhos tranquilos e espumantes. Porque é um dos principais castas tintas do mundo, os produtores de vinho em várias outras regiões, inclusive Piemonte e Toscana, estão tentando suas mãos com ele.

• Primitivo (Ih T VOH prim):Primitivo faz vinhos profundamente coloridas com picante, caráter maduro baga, de corpo inteiro, e de álcool elevado.

• Refosco (FOES reh COH): A especialidade da região de Friuli-Venezia Giulia, esta variedade faz com textura aveludada, médio e vinhos encorpados com sabores ameixa madura - muitos dos quais são muito bons.

Video: Vinhos italianos falando corretamente! | Marcia Anholeti

• Sagrantino (SAG noh T Rahn):Esta variedade é bastante limitada na sua zona de produção, mas é responsável pela, intenso vermelho escuro, ageworthy chamado Montefalco Sagrantino, de Umbria.

• Schiava (AH vah skee):A variedade mais comum em Alto Adige, onde ele geralmente faz leve a, vinhos tintos fácil de beber meio-corpo. habitantes de língua alemã chamá-lo Vernatsch. Existem várias sub-variedades.

• teroldego (Teh Rohl dae go):Um grande, a variedade nativa na sub-região de Trentino, no norte da Itália, onde produz fresco de vinhos, tintos frutados com boa cor- semelhante ao Lagrein.