Costeletas de frango com alcachofras (scaloppine di pollo con carciofi)

Começando com alcachofras enlatados corações ao invés de alcachofras frescas economiza uma quantidade enorme de tempo de preparação. Sirva este prato como é ou use o frango e alcachofra como recheio de sanduíche.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 4 porções

Video: Involtini di Pollo su salsa di carciofi | CriCucina

2 dentes de alho, picado, mais 2 dentes de alho, descascados e esmagados

2 colheres de sopa de salsa, ou 2 colheres de chá secos salsa

1 médias de tomate, em cubos

Duas latas de 8 onças corações de alcachofra, drenado

Sal e pimenta a gosto

1/4 copo azeite

1-1/2 costeletas libras frango, bateu (4 costeletas)

farinha de 1/4 de copo

Sumo de limão 1 (cerca de 3 colheres de sopa)

vinho branco um copo

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

2. Em uma tigela média, misture os corações alho, salsa, tomate e alcachofra picada. Tempere com sal e pimenta. Misturar. Deixou de lado.

3. Em uma grande frigideira de ir ao forno, aquecer o óleo de oliva e alho esmagado sobre calor médio. Cozinhe até que o alho só começa a marrom, de 2 a 3 minutos.

4. Tempere as costeletas de frango com sal e pimenta e limpe-com farinha.

5. Colocá-los na frigideira e cozinhar até bronzeado levemente de um lado, de 2 a 3 minutos.

   Video: Video ricetta: straccetti di pollo con carciofi

   

   Vire as costeletas e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, escorra a gordura da panela. Adicione o suco de limão e vinho e continue a cozinhar até que o líquido tenha reduzido em três quartos, aproximadamente 5 minutos.

6. Agita-se a mistura em alcachofra e cozinhar durante 3 a 4 minutos.

   Ajuste o tempero com sal e pimenta. Cobrir a frigideira e transferi-lo para o forno. Cozinhe por 10 minutos. Sirva as costeletas.