Caçarola berinjela (ratatouille)

Video: COMO FAZER RATATOUILLE (DO FILME) | Ana Maria Brogui #122

Ratatouille, uma caçarola vegetal entusiasta da região de Provence da França, é feita com os legumes coloridos e saborosos a área é conhecida. Este prato é saudável o suficiente para ser servido como prato principal com salada, queijo e fatias grossas de pão país ou como um prato com carne grelhada, aves ou peixes.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Produção: 4 a 6 porções

1 berinjela forma, descascadas e cortadas

Sal e pimenta a gosto

5 colheres de sopa de óleo de oliva

1 abobrinha média, esquartejado longitudinalmente e cortada em cubos

1 pimentão vermelho, tubulares, sem sementes, e cortadas em cubos

1 Pimentão Verde, tubulares, sem sementes e cortadas em cubos

1 grande, em cubos de cebola

2 dentes de alho, em fatias finas

14-1/2-onça pode tomates cortados

1 folha de louro

1. Coloque a berinjela em uma peneira. Polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos para drenar qualquer acidez.

   Video: Como fazer Ratatouille, super fácil

2. Calor 1 colher de sopa do azeite numa frigideira grande, coberto sobre calor médio-alto. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma tigela e reserve.

3. Aquecer mais 2 colheres de sopa de óleo de oliva na frigideira. Adicione a berinjela e cozinhe até ficar macio, de 6 a 8 minutos. Coloque na tigela com a abobrinha.

4. Adicionar os restantes 2 colheres de sopa de óleo de oliva à frigideira. Adicione o vermelho e pimentão verde, cebola e alho e cozinhe até ficar macio.

5. Adicione o tomate em cubos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos.

   Video: Ratatouille. Um clássico versátil

6. Adicione a abobrinha cozidos, berinjela e folha de louro. Cobrir e cozinhar durante 20 minutos em fogo baixo. Retire a folha de louro. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.

   Video: Berinjela Grelhada