Cozinhar com refluxo de ácido em mente

Você pode não precisar de mudar seus hábitos de cozimento muito para acomodar o seu refluxo. Yay! O principal ponto de cozimento para se manter em mente é que os alimentos fritos agravar refluxo ácido. Então, aqui vai um reparo fácil: Pare de fritura de alimentos, ou pelo menos fazê-lo raramente. E quando você faz fritar, comer uma porção muito pequena.

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Quase qualquer coisa que pode ser frito pode ser cozido, assado ou refogado vez. Muitas vezes, a mais deliciosa alternativa para fritura é refogar.

É fácil. Vamos dizer que você ama batatas cortadas e você está acostumado a fritar-los. Bem, não importa o quão saborosa essas taters fritos pode vir, você não precisa de memórias de fogo ácidas deles à meia-noite, quando você está tentando dormir, certo? Certo. Então, tente refogar-los em seu lugar. Veja como:

1. Vire um queimador em fogo médio.

2. Coloque uma frigideira ou panela refogue em banho-maria e deixe aquecer a panela por um minuto ou dois.

3. Despeje uma colher de sopa ou duas de óleo na panela, dependendo de quantos batata fatias você está cozinhando.

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   O azeite é uma boa escolha porque é uma gordura mais saudável do óleo vegetal. Além disso, o azeite é também muito mais saudável do que qualquer gordura que permanece no estado sólido à temperatura ambiente, tal como manteiga, banha de porco, ou Crisco.

4. Deixe o óleo ficar quente.

   Isso só vai levar um minuto ou dois. Se você quiser temporada o óleo, ir para ela - tentar usar um pouco de sal e pimenta e / ou ervas (frescas ou secas).

   Agite a panela em torno de modo que o óleo distribui uniformemente. Quando há um pouco de fumaça saindo do óleo ou quando a pimenta começa a cozinhar, você sabe o óleo está quente o suficiente para as batatas.

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5. Coloque as batatas na panela. Cubra com uma tampa.

6. Cozinhar até que as batatas são suaves e um lado é castanho dourada, e, em seguida, flip-los.

7. Manter a tampa e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados.