Como modificar favoritos sopa clássicos com um pontapé internacional

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Sopas são parte de cada cozinha. E praticamente qualquer sopa pode ficar um pouco sabor étnico, alterando as especiarias e condimentos (todos os quais são encontrados na maioria das cozinhas). Na próxima receita, o garam masala, um tradicional mistura de especiarias indiano, dá a este pimentão um sabor da Índia.

Você pode encontrar essa mistura de especiarias saboroso na seção tempero da maioria dos supermercados agora. Se você deseja alterar os sabores para combinar a cozinha de outra cultura, mudar os temperos.

Experimente estas algumas idéias para substituir o garam masala, alterando o sabor, mas mantendo a receita básica.

• Pó chinês cinco especiarias, gengibre em pó, e um toque de óleo de gergelim agitado em no final do cozimento, para um pimentão de inspiração chinesa

• Pimenta em pó e pimenta de Caiena, por um pimentão sudoeste tradicional

• Canela, para um pimentão Cincinnati-estilo

• Manjericão, manjerona, orégano, tomilho e alecrim, para um sabor da Itália

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• Tomilho, canela, gengibre, pimenta, cravo, alho e cebola, para um pouco de sabor empurrão jamaicano

• Cominho, semente de coentro, e cravo, para um sabor do Norte de África

Cordeiro de inspiração indiana e leguminosas Chile

Preparaçãotempo aration: 10 minutos

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Hora de cozinhar: 2-1 / 2 horas (em grande parte sem vigilância)

Produção: 8 porções

11/2 libras de cordeiro moída magra

Um copo cebola vermelho picado

3 dentes de alho, picado

2 latas (141/2 onças cada) não-sal adicionado tomates cortados em cubos, não drenada

Um copo de vinho tinto seco

pimenta em pó 1 colher de sopa

11/2 colheres de chá de coentro em pó

11/2 colheres de chá garam masala

1/4 copo pimentões Serrano, semeado e picada (cerca de 2 pimentões)

1 pode (15 onças) feijão preto, escorrido e enxaguado

1 pode (15 onças) lentilhas, escorrido e enxaguado

1 pode (15 onças) de bico, escorrido e enxaguado

1. Combine o cordeiro, cebola e alho em uma panela grande.

   Cozinhe em fogo médio até que o carneiro é bronzeado e desintegrado, cerca de 5 minutos. Mexa conforme necessário. Escorra em uma peneira para remover o excesso de gordura. Voltar a mistura de carne drenado para a panela.

2. Acrescente o tomate, vinho, pimenta em pó, coentro, garam masala, e pimentões. Leve para ferver. Tampa, reduzir o calor, e cozinhar 2 horas, agitando ocasionalmente.

3. Acrescente o feijão preto, lentilha, grão de bico e. Simmer um adicional de 30 minutos. Sirva imediatamente.

Por porção: Kcalories 311 (Da Gordura 126) - Fat 14g (Saturada 6g) - Colesterol 61mg- sódio 248mg- Carboidratos 23g (Dietary 9g de fibra) - 23g de proteína.

Cordeiro tende a ser uma carne rica em gordura, no entanto, isso não deixe de drenar a gordura durante o processo de cozimento.