A one-pot refeição pau-a-sua-costelas: fumados de porco com legumes de inverno

ombro fumado de porco é um corte barata e versátil de carne. Você pode estar familiarizado com porco assado e lombo de porco, mas não este delicioso corte. ombros de porco (também chamado de porco “bunda” mesmo que ele está longe de ser alvo do porco - provavelmente uma brincadeira) é a parte superior do ombro de um porco. Sua empresa, rosado, e carne bem marmorizada é usado em patês e salsichas. ombros de porco normalmente é vendido cortado e amarrado para manter a forma durante o cozimento. Comprá-lo fumado, e você tem um sabor delicioso cozido à direita na.

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Carne de porco defumado com legumes de Inverno

Preparaçãoaration Tempo: 10 minutes mais tempo de imersão

cozinharing Tempo: Cerca de 1 hnossa e 30 minutosutes

Produção: 4 porções

3 a 4 libras desossada fumado ombro porco

1 cebola amarelo grande, descascadas e metade

2 folhas de louro

10 pimenta preta

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6 cenouras, descascadas e dividido transversalmente

6 batatas cozimento médias, descascadas e dividido

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3 grandes pastinaga, descascadas e dividido transversalmente

1/2 repolho verde cabeça, corte em 3 a 4 cunhas

1/4 copo salsa picada

Sal e pimenta

1 stick de manteiga amolecida

mostarda de estilo Dijon

1. Remover a rede a partir do ombro de porco e embeber a carne em água quente durante cerca de 5 minutos para remover o excesso de sal.

2. Coloque a carne de porco, cebola, louro e pimenta em um grande pot adicionar água fria para cobrir. Tampe a panela e leve a água para ferver.

3. Reduzir o calor e ferver durante 1 hora e 10 minutos, a adição de mais água se necessário, para manter a carne de porco imerso no líquido.

4. Retire a cebola e folhas de louro com uma escumadeira e descarte. Adicione as cenouras, batatas e nabo e levar o líquido a ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

5. Adicione o repolho e voltar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que a carne de porco e os vegetais estejam macios.

6. Retire a carne do líquido fervendo e cortá-la em servir trecho com- organizar as fatias em um prato de servir. Retire os legumes com uma escumadeira e organizá-los em torno da carne.

7. Polvilhe a carne e os vegetais com salsa. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto. Sirva com pequenas tigelas de manteiga, para esmagar nos cozinhar vegetais, e a mostarda, para a carne de porco.

Por porção: Calorias 634 (Da Gordura 373) - 42g de gordura (saturada 18g) - Colesterol 128mg- sódio 2,100mg- Carboidratos 43g (Fibra Alimentar 8g) - 28g de proteína.

Vary It! Se você não consegue encontrar fumado ombro de porco (também chamado de porco bunda) em seu supermercado, você pode fazer esta receita com um desossada 3 libras presunto fumado.