Pseudo-grãos em uma dieta baseada em plantas

Os hidratos de carbono que são semelhantes aos grãos antigos são chamados pseudo-grãos. Eles são realmente sementes, mas têm características de grão-like. A tabela a seguir mostra mais sobre o que você deve adicionar a sua dieta baseada em vegetais, bem como a forma de cozinhar e armazená-los.

Pseudo-Grains
Nome do grão	Benefícios para a saúde	Como usá-lo	Como armazená-la
Amaranto: A semente de uma planta da América Central que tem um sabor agradável e pode ser combinado com outros grãos bem	Mais proteínas do que muitos outros grãos, amaranto também contém o aminoácido lisina essencial, o que é difícil de encontrar em alimentos de origem vegetal. isto&rsquo-s uma boa fonte de cálcio e ferro, que são importantes para a saúde óssea.	Use 1 parte de sementes de 2-1 / 2 partes de água. Leve para ferver e, em seguida, reduzir o calor a ferver durante 20 minutos.	Mantenha fresco amaranto em um recipiente apertada com uma tampa. isto&rsquo-s melhor armazenado em um local seco, fresco e escuro.
Buckwheat: Uma semente de fruta que&rsquo-s relacionadas com ruibarbo e azeda, tornando-se um substituto de grão adequado para pessoas que são sensíveis ao trigo ou outros cereais que contêm glúten	Buckwheat é rico em flavonóides, que são fitonutrientes que proteger contra a doença, alargando a acção da vitamina C e na qualidade de anti-oxidantes. isto&rsquo-s uma grande fonte de proteína, manganês, e as vitaminas B e E. trigo mourisco ajuda a equilibrar e inferior os níveis de colesterol, protegendo também contra coração doença.	Após a lavagem, adicionar 1 parte de trigo mourisco para 2 partes de água fervente ou caldo. Após os retornos líquidos a ferver, diminuir o calor, cobrir e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.	Coloque o trigo mourisco em um recipiente hermético e armazená-lo em um local fresco e seco. Sempre armazenar farinha de trigo no refrigerator- manter outros produtos de trigo sarraceno refrigerados se você vive em um ambiente aconchegante clima.
Painço: Millet é um grupo variado de pequeno-semeado gramíneas, centrais para a dieta na Índia, África e partes da Europa. Tem um sabor de milho e é bom para as pessoas com doença celíaca ou outras alergias trigo.	Millet é rica em ferro, vitaminas do complexo B, e fósforo.	Brinde um copo de milho numa frigideira sobre calor médio durante 4-5 minutos para trazer para fora o sabor de noz. Adicionar dois copos de água ou caldo e traga para ferver. Baixa calor para baixo, a cobertura, e ferver durante cerca de 15 minutos. Retire do fogo. Deixe repousar por 10 minutos coberto.	painço loja em um recipiente hermético em um lugar fresco e escuro. isto pode ser mantido até dois anos se armazenado adequadamente.
Quinoa: Uma semente que tem um macia, cremosa, ligeiramente textura crocante e um sabor um pouco de noz quando cozido	Quinoa é uma proteína completa, fornecendo todos os oito essencial aminoácidos. isto&rsquo-s igualmente ricos em fibras, cálcio e ferro.	Adicionar uma parte quinoa para 2 partes de líquidos em uma panela. Depois de levando a mistura à fervura, reduzir o calor a ferver e tampa. Uma xícara de quinoa cozida desta forma normalmente leva 15 minutos preparar.	quinoa loja em um recipiente hermético. Ele vai manter por um longo período de tempo, cerca de três a seis meses, se você armazená-lo na geladeira.
teff: Um grão que aparece roxo, cinza, vermelho ou Brown-amarelado as sementes variam de castanho avermelhado escuro a castanho amarelado a cor de marfim	Teff leva todos os grãos por uma ampla margem, na sua cálcio conteúdo, com uma xícara de teff cozido com 123 miligramas. isto&rsquo-s também uma excelente fonte de vitamina C, um nutriente não comumente encontrados em grãos. isto&rsquo-s uma fonte de fibra dietética que pode beneficiar de gestão de açúcar no sangue, o controlo do peso, e do cólon saúde.	Cozinhe teff para cerca de 20 minutos, com um copo de teff em 3 copos de agua.	teff loja sementes ou farinha na sua prateleira para até um ano em um lugar escuro, frio, selados num recipiente.
Arroz selvagem: Uma semente aquático encontrado principalmente na parte superior lagos de água doce do Canadá, Michigan, Minnesota, e Wisconsin- quando cozido tem um sabor de noz	arroz selvagem é uma fonte de lisina (uma proteína essencial) e B vitaminas. Ele tem quase o dobro do teor de proteína e quase seis vezes a quantidade de ácido fólico como o arroz integral.	Coloque os grãos em uma panela com água morna para cobrir, e mexa o arroz ao redor para permitir que as partículas a flutuar para o topo. Escumar as partículas e drenar a água. isto&rsquo-s melhor para repita o enxágüe mais uma vez antes de cozinhar. Use 1cup selvagem seco arroz a 3 copos de água. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Transformar o calor para baixo para baixo a médio e de vapor durante 45 minutos para uma hora.	Selar arroz selvagem num vidro escuro ou recipiente opaco num local fresco, lugar escuro por até três anos.