São os grãos integrais saudáveis?

Diga as palavras grão inteiro,

ea maioria das pessoas imediatamente pensam “saudável”. Essa resposta é tão arraigado (desculpem o trocadilho) na sabedoria convencional de que aceitar um estilo de vida livre de trigo tem que começar com uma enorme mudança de paradigma. Os cereais integrais como trigo não são de forma saudável.

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) sugere seis a oito porções por dia de grãos, com metade das pessoas vindo de grãos inteiros. Embora a maioria dos americanos ainda não estão alcançando o objetivo de grãos inteiros, o consumo de grãos integrais tem aumentado desde os anos 90. No entanto, diabetes e doenças cardíacas continuam a estar em ascensão.

Dê uma olhada em conteúdo nutricional do trigo e as substâncias em trigo que podem prejudicar o corpo.

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Definindo todo e grãos refinados

Todo grão é composto por três partes: o farelo, o germe e o endosperma:

• Farelo: Esta camada externa do grão de cereal é feito na maior parte da fibra insolúvel. Farelo é removida no processo de moagem.

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• Endosperma: Endosperma torna-se a maior parte do peso da semente. É onde a farinha branca vem.

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• Germe: o germe é a parte da planta que brota para formar uma nova planta. É muitas vezes removido no processo de moagem para fazer farinha porque seu teor de gordura, embora baixa, pode limitar a vida de prateleira do produto.

grãos refinados são o que você começa quando o farelo eo gérmen são removidos. Refinamento grãos moinhos de longe a maior parte dos nutrientes e fibras. Fabricantes enriquecer esses alimentos para tentar substituir os nutrientes perdidos, mas eles não podem substituir a fibra.

É por isso que os alimentos de grãos integrais são frequentemente anunciados como sendo melhor do que grains- refinado muitas pessoas assumem o conteúdo de nutrientes e fibras maiores em grãos integrais são mais saudáveis. Mas a fibra de trigo e outros grãos vem com seus próprios problemas de saúde.

Olhando para efeitos da lectina

Os grãos que você come são realmente as sementes da planta. A planta precisa para se propagar, mas espalhando sua semente é muito mais difícil se um animal come a semente antes que ele possa crescer. Algumas plantas, como rosas ou cactos, crescer espinhos para afastar predadores.

Trigo, por outro lado, coloca-se uma defesa criando substâncias chamadas lectinas que são tóxicos ou antinutricionais (Inibir a absorção de nutrientes) para as criaturas que se alimentam dela. (Não confundir lectina e leptina. Lectina é encontrada em plantas e animais- leptina é uma hormona no corpo.) A semente passa através do sistema digestivo intacta, para a maior parte. Depois ele passa para fora do corpo, ele sobrevive a viver mais um dia.

As lectinas são encontrados em quase todos os produtos vegetais e animais em várias quantidades. Algumas delas incluem sementes, legumes, produtos lácteos, batatas e tomates. Trigo e todos os outros grãos tendem a ter as maiores concentrações.

Lectina no trigo é particularmente problemático porque é na forma de aglutinina de gérmen de trigo (WGA). Esta forma, principalmente concentrado na semente, é capaz de suportar os processos de anti-nutrientes que combatem (germinação, fermentação, o processo geral de digestão, e assim por diante). WGA é tão difícil, na verdade, que sua estrutura molecular é o mesmo que o cabelo humano e borracha vulcanizada!

WGAs são muito pequeno, e a sua tendência a acumular-se em todos os tipos de tecidos provoca uma ampla efeitos negativos para a saúde, incluindo (mas não se limitando a) o seguinte:

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• Dano à parede intestinal: Este mal abre a porta para todos os tipos de outras questões (como o intestino solto) que apenas montar coattails da lectina através das aberturas na parede do intestino.

• Agravamento da resistência à insulina e a resistência à leptina

• neurotoxicidade: WGAs são capazes de atravessar a barreira sangue-cérebro e inibem factor de crescimento do nervo, uma proteína essencial para a função cerebral adequada.

WGAs nem sempre são a principal causa de uma doença, mas eles são perigosos devido à sua capacidade de exacerbar uma doença que já está presente. A linha inferior é remover trigo ou até mesmo todos os grãos de sua dieta.