Perfeito carne assada

pot carne assada começa uma batida má como sendo dura, seca e fibrosa. Esta receita dá-lhe o segredo para um concurso, cair-apart-at-the-touch-of-a-fork carne assada. Primeiro, selecione um assado que tem marmoreio consistente. Em segundo lugar, refogar-lo por um longo tempo a uma temperatura baixa.

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 3 a 3 1/2 hora

Produção: 8 a 10 porções

5 a 6 libra ombro assado ou mandril assado

Sal e pimenta

Video: Carnes Para Churrasco ➜ Como Preparar um Churrasco Perfeito de Fraldinha - 3 Segredos da Fraldinha

Alho sal

1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal

2 a 3 cubos de caldo de carne

2 cebolas médias

1 aipo nervura sem topo

Salsinha

Video: CARNE ASSADA RECHEADA

1 folha de louro

4 cenouras

5 a 6 batatas médias

1. Esfregue o assado com sal, pimenta e alho sal.

2. Aquecer o óleo em um 5- ou 7-litro de ferro fundido forno holandês em meio de alta ou alta.

3. Sear o assado de todos os lados até que ele é muito marrom.

4. Reduza o calor para médio.

5. Adicionar água suficiente para cobrir quase o assado e adicionar cubos de caldo.

6. 
   
   
   

   Trimestre as cebolas.

7. Cortar o aipo em pedaços de 2 polegadas.

8. Pique a salsa.

9. Adicione 1 da cebola esquartejado, o aipo, a folha de louro e 1 colher de sopa de salsa ao forno holandês.

10. Leve para ferver.

11. Cobrir e reduzir o calor.

12. Ferver durante 2 ou 2 1/2 horas.

13. Descasque as cenouras e corte-os em pedaços de 2 polegadas.

14. Adicione as cenouras e o restante de cebolas ao forno holandês.

15. Leve para ferver.

16. Reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.

17. Descasque e reduzir pela metade as batatas.

18. Adicione as batatas ao forno holandês.

19. Leve para ferver.

20. Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias garfo, cerca de 30 minutos.

    Sal a gosto durante os últimos 20 minutos. (Você precisa de mais sal por causa da adição de vegetais.)

21. Use espátulas para remover o assado para um grande prato de servir.

    Vai ser tão concurso que pode desmoronar.

22. Empilhar os legumes e em torno assado.

23. Coe o caldo e reserva para fazer o molho ou congelamento para uso posterior.

Por porção: Calorias 351 (da gordura 102) - 11 g de gordura (Saturada 4g) - Colesterol 119mg- sódio 357mg- Hidratos de carbono 19 g (3 g de fibra dietética) - 41g de proteína.