Como fazer biscoitos básicos madeleine
A aparência e sabor desses madeleines moldados clássicos é nada básico e eles estão certo para impressionar seus convidados. Experiência com esta receita básica madeleine adicionando seus ingredientes favoritos como nozes tostadas, especiarias, gengibre cristalizado, ou extrato de laranja.
Você pode usar latas de mini-muffins, se você não tem panelas Madeleine. Eles não terão a mesma aparência, mas ainda gosto muito.
ferramentas especiais:Duas panelas Madeleine 12-cavidades
Video: Madeleine
Tempo de preparação: 15 minutos
tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 2 dúzia
4 ovos
sal 1/4 colher de chá
açúcar de 2/3 de copo
extrato de baunilha 1 colher de chá
Um copo de farinha de trigo
1/2 copo (1 stick) de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
1 colher de chá de raspas de limão, finamente picada
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverizar as cavidades de dois 12-cavidade Madeleine garimpa com spray de cozinha antiaderente e anular brevemente.
Usando uma batedeira, bata os ovos com o sal em uma tigela grande até que eles estão espumoso.
Gradualmente adicionar o açúcar e a mistura chicotear na velocidade média-alta para cerca de 5 minutos, até a mistura ficar de cor pálida e prende uma fita que se dissolve lentamente quando o batedor é levantado. Adicione o extrato de baunilha e misturar bem.
Determinar o estágio de fita para os cookies Madeleine.Dobrar a farinha na mistura em três fases. Dobrar a manteiga derretida em três fases. Misture as raspas de limão.
Transferir a mistura para um copo de medição de líquido 2 de taça. Verter a massa em cada cavidade das panelas, preenchendo três quartos cheio.
Coloque as panelas em assadeiras. Asse por 10 minutos, até as madeleines são de ouro e na primavera de volta quando tocado.
Video: Madeleine - Receitas Zaffari
Retire as folhas de bolinho do forno e virar a madeleine panelas de cabeça para baixo em racks de refrigeração.
Agitar suavemente as panelas para remover os cookies. Esfriar completamente nas prateleiras. Armazenar num recipiente hermeticamente fechado à temperatura ambiente, durante até 3 dias ou congelar para um armazenamento mais prolongado.
Por porção: Calorias 87 (From Fat 42) - Fat 5g (Saturada: 3g) - Colesterol 46mg- sódio 35mg- Carboidratos 46g (Fibra Alimentar: 0g) - 2 g de proteína.