Como fazer biscoitos mocha pretzel
Estes cookies clássicos alemão são divertidos de fazer e a bancada. Eles se parecem com os salgadinhos populares, especialmente quando decorados com açúcar grossa para imitar a aparência de sal, mas gosto deliciosamente diferente.
Conteúdo
Video: Pretzel com Açúcar e Canela - Confissões de uma Doceira Amadora
Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos- inclui refrigeração
tempo de cozimento: 11 minutos
Produção: 2 dúzia
2 onças amargo ou meio amargo chocolate, finamente picado
2-1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1/3 copo sem açúcar Holandês-processado de cacau em pó
2 colheres de chá instantâneo em pó de café expresso
sal 1/4 colher de chá
Video: Pretzel original
3/4 copo mais 2 colheres (1-3 / 4) varas de manteiga sem sal, amolecida
açúcar superfino 3/4 copo
1 ovo grande
2 colheres de chá de extracto de baunilha
Video: COMO FAZER PRETZEL COBERTO COM OVOMALTINE | Ana Maria Brogui #221
Guarnição, enfeite, adorno
1 clara de ovo misturado com 2 colheres de chá de água
Video: Como Fazer Pirulito de Chocolate com Recheio de Doce de Leite Julia Silva
açúcar cristal 1/4 copo
Derreta o chocolate em banho-maria sobre a água quente. Agita-se muitas vezes com uma espátula de borracha para assegurar uma fusão. Num recipiente separado, misturam a farinha de trigo, pó de cacau, pó de café expresso, e sal.
Usando um misturador e tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture o ovo com a baunilha e adicione à mistura de manteiga, misturando bem. Adicionar os ingredientes secos do Passo 1, em três fases, misturando-se bem após cada adição.
Moldar a massa em um log de cerca de duas polegadas de largura. Enrole firmemente em plástico e frio durante pelo menos 1 hora, até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Cortar o log em 24 partes iguais, cada uma com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Trabalhar um pedaço de massa de cada vez, mantendo as outras peças na geladeira. Enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, para uma corda de cerca de 12 polegadas de comprimento e a mesma espessura como um lápis. Torcer as extremidades para cima e sobre, cruzando-se, e fixá-los na base, formando uma forma pretzel.
Escovar o topo de cada biscoito com a mistura de clara de ovo e polvilhar com açúcar cristal. Use uma espátula de metal plana para transferir os cookies para a assadeira, deixando 2 polegadas entre eles. Asse por 11 a 12 minutos, até ficar firme.
Retire a assadeira do forno e transferir os bolinhos do pergaminho para racks de refrigeração. Tenha em um recipiente hermeticamente fechado à temperatura ambiente durante até uma semana ou congelar para um armazenamento mais prolongado.
Por porção: Calorias 160 (Da Gordura 72) - Fat 8g (Saturado 5g) - Colesterol 27mg- sódio 31mg- Carboidratos 20g (Fibra Alimentar 1g) - 2 g de proteína.
