Biscoitos speculaa espectaculares
Speculaas são crocantes, biscoitos de especiarias que doure tradicionalmente assadas na Holanda e na Bélgica para São Nicolau Eve. Estes cookies geralmente são cozidos com moldes (encontrado em uma loja de utensílios de cozinha ou de catálogo) para imprimir uma imagem. Você pode reconhecê-los como biscoitos Moinho de vento holandês.
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Se você não tem moldes de cookie, não se preocupe, você pode cortá-los em retângulos ou usar cortadores de biscoito. Simplesmente role a massa entre as folhas polvilhada com farinha de papel de cera de um grande rectângulo cerca de 4/1 de polegada de espessura. Aparar as arestas da massa uniformemente. Use uma régua para marcar retângulos 2 polegadas de comprimento x 3 polegadas de largura. Transfira os retângulos para as assadeiras forradas, deixando 1 polegada de espaço entre eles. Se estiver usando cortadores de biscoito, mergulhá-los em farinha de vez em quando para mantê-los de degola.
ferramentas especiais: moldes Speculaas ou cortadores de biscoito. Se tornando bares, você precisa de uma régua.
Tempo de preparação: 20 minutos
tempo de cozimento:9 minutos
Video: Como fazer um bolo-castelo
Produção: 3-1 / 2 dúzia
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1-1 / 4 colheres de chá de canela em pó
cardamomo moído 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada, de um modo preferido solo recém ou ralado
sal 1/4 colher de chá
1/2 copo amêndoas finamente moídas
1/2 de copo mais uma colher de sopa (1-1 / 8 varas) de manteiga sem sal, amolecida
açúcar superfino 1/4 copo
açúcar castanho claro 1/3 copo
1 ovo
Raspas de um grande limão, finamente picados ou ralado
1/2 copo cortado ou lascas amêndoas
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Peneire a farinha, o fermento, a canela, cardamomo e cravo e misture com as amêndoas de noz-moscada, sal e terrestres.
Usando um misturador, bata a manteiga numa tigela grande até suave e macio, cerca de 1 minuto. Adicionar o açúcar refinado e açúcar mascavado e misturar até homogeneizar.
Em uma tigela pequena, bata ligeiramente o ovo e adicione à mistura. Misture as raspas de limão. Parar e, ocasionalmente, raspar as paredes do recipiente com uma espátula de borracha.
Adicionar os ingredientes secos do Passo 1 em três ou quatro etapas, misturando bem após cada adição.
Dividir a massa em metade. Formar cada metade em um disco plano, envolver em película de plástico, e refrigerar durante 2 a 3 horas. Manter uma metade refrigerado, enquanto trabalhava com a outra metade.
Prepare os moldes de biscoito por Sova-los com farinha. Belisque grandes pedaços de massa e cada rolo em uma parte de golfe do tamanho de bolas.
Coloque uma bola de massa no centro do molde de cookie e pressione firmemente ou enrole a massa no molde. Em seguida, bata levemente o molde em uma bancada para liberar o cookie. Coloque os bolinhos na folha de cookie. Polvilhe algumas amêndoas fatiadas ou slivered sobre cada cookie e pressione delicadamente para que eles vão ficar.
Asse os biscoitos por 9 a 11 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e definir.
Retire a assadeira do forno e transfira os cookies para racks para esfriar. Armazenar os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 meses.
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Por porção: Calorias 80 (From Fat 45) - Fat 5g (saturada 2g) - Colesterol 12mg- sódio 25mg- Carboidratos 8g (Fibra Alimentar 1g) - 2 g de proteína.