Tomate, azeitona, e tart anchova (pissaladière)

Fiel às suas raízes mediterrânicas, a francesa de Provence evitam usar produtos lácteos frescos sensíveis ao calor na sua cozinha, confiando mais em azeite, legumes e peixe curado, como neste fabuloso pissaladière.

Tempo de preparação: 15 minutos, mais 3-1/2 horas para preparação de pastelaria, incluindo o tempo de 3 horas de refrigeração

Tempo de cozimento: 40 minutos

Produção: 6 a 8 porções

Tarte Salgada Dough

4 colheres de sopa de óleo de oliva, mais adicional para garoa

2 libras cebolas, em fatias finas

2 dentes de alho, em fatias finas

1/2 colher de chá secos tomilho

Sal e pimenta a gosto

3 tomates médios, em fatias finas

8 filetes de anchovas

16 azeitonas pretas curado-petróleo

1. Prepare o Tarte Salgada massa e asse cego.

2. Como a massa assa, prepare o recheio pissaladière. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

   Adicione a cebola eo alho e cozinhe até marrom macia e dourada, cerca de 20 minutos. Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta.

3. Espalhar a mistura de cebola na parte inferior do escudo de pastelaria prcozido.

   Camada os tomates em cima das cebolas. Tempere com sal e pimenta. Coloque os filés de anchova em cima dos tomates como se você está dividindo a torta em fatias ou em uma grade de um mostrado na imagem. Dispersar as azeitonas em cima e leve garoa todo com azeite de oliva. Coloque em um rack no terço superior do forno.

4. Cozer a 400 graus F durante 15 minutos, ou até que o enchimento é ajustado. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.