Salsicha e feijão (salsiccie e fagioli)

Esta receita é um bom exemplo da capacidade do cozinheiro italiano para esticar uma pequena quantidade de carne para alimentar uma família inteira. Aqui, a salsicha é cozido com feijão e age mais como um condimento do que o ponto focal deste prato. Serve este guisado com bom pão para absorver cada gota e esticar a carne ainda mais.

Video: 365 - Salsiccia e fagioli...occhio che poi dopo voli! (sub eng)

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35 a 45 minutos,

Produção: 6 porções

3 colheres de sopa de óleo de oliva

1-1/2 libras quente salsicha italiana, cortado em pedaços de 2 polegadas

Video: Salsiccia e fagioli / Secondo semplice e veloce

8 dentes de alho, descascados

2 ramos de sálvia fresco

vinho branco 1/3 copo

1 tomates copo descascadas e cortadas

5 xícaras feijão branco cozido

Sal e pimenta a gosto

Video: Fagioli e Salsiccia - Chef Stefano Barbato

1. Em uma frigideira, aquecer o azeite sobre calor médio-alto.

   Video: Fagioli con salsicce VideoRicetta GrigioChef

   Adicionar a salsicha, alho, e sálvia e Cook, virando ocasionalmente para que as salsichas castanhos uniformemente.

2. Diminuir o calor de média-baixa e prosseguir com a cozedura, coberto frouxamente, até que as salsichas são preparados através de, cerca de 10 minutos.

   Escorra e descartar a gordura da frigideira.

3. Adicione o vinho e deixe ferver até que ela desaparece completamente, cerca de 3 minutos.

4. Adicione o tomate e o feijão e tempere com sal e pimenta.

   Ferver durante 10 a 15 minutos, adicionando um toque de água, se necessário, para manter a mistura húmida.