Receita de azeitonas pretas temperadas do mediterrâneo

Na região do Mediterrâneo, azeitonas são forno marinado com especiarias para sabor extra. Nesta receita, eles estão mergulhados com alho, cominho, erva-doce, pimentão, e limão, todos os quais são sabores tradicionais do Mediterrâneo. Estas azeitonas são maravilhosas por conta própria ou em saladas. Mantê-los na mão para usar no lugar de azeitonas comuns.

Produção: 10 a 14 porções, cerca de 1-1 / 2 litros

Tempo de preparação: tempo de repouso de 15 minutos, mais uma semana

medidor de Spice: moderadamente temperada

1 libra unpitted Kalamata, niçoise, ou azeitonas pretas italianos, drenado bem

1 limão, lavada e cortada em fatias finas

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toda a 4 dentes de alho descascados

1 colher de chá de sementes de cominho

sementes de erva-doce, uma colher de chá de sementes de mostarda, ou pimenta preta

1 a 2 piri ou Serranos, picada, ou uma colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho

6 raminhos de tomilho fresco ou tomilho limão

2 a 3 copos azeite

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1. Em um frasco de 1-1 / 2-quart ou recipiente, colocar uma camada de um-terço do azeitonas, limão, alho e. Adicionar um terço do sementes de cominho, sementes de erva-doce, jalapeno, e tomilho.

2. Repita o camadas mais duas vezes. Despeje o azeite, certificando-se que cobre as azeitonas e especiarias por aproximadamente duas polegadas.

3. Cobrir o frasco e colocar no frigorífico. Deixe descansar por uma semana antes da abertura. As azeitonas durar até 2 meses na geladeira.

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Depois de abrir o frasco, certifique-se que há sempre o suficiente azeite nele para cobrir completamente a olives- de outra forma, as azeitonas pode ir mal.

Por porção: Calorias 265 (Da Gordura 236) - Fat 26g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 146mg- carboidratos 9g (Fibra dietética 3g) - Proteínas: 3g.