Mexicano receita de porco: costelinhas adobado

Costelas precisam de atenção especial para cozinhar até concurso, suculenta e caindo do osso. Primeiro dar o seu forte esfregar tempero para o sabor, seguido por um asse cheia de vapor de ternura, e depois uma volta rápida na grelha ou em um alto forno por uma borda crocante e um pouco de fumaça.

Porque costelas mal cozida são tão horrível, cozinhar um pouco mais nunca pode machucar.

Tempo de preparação: 20 minutos, e mais 2 horas de refrigeração, mais 1 hora e 25 minutos, para fazer a Adobado

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos,

Video: Receita de Costelinha de Porco Frita

Produção: 4 porções

1/4 copo paprika

1/4 copo Chiles ancho terra ou pó de pimentão

1/4 copo cominho

sal de 2 colheres de sopa

41/2 libras de carne de porco do bebê costelas traseiras

3 copos Adobado (ver receita a seguir)

1. Combine a páprica, chiles, cominho, eo sal em uma tigela pequena. Pat a mistura de especiarias todo as costelas. Lugar em uma panela, cobrir com película de plástico, e refrigerar durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.

2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

3. Coloque as costelas em uma única camada em uma assadeira e despeje água até uma profundidade de cerca de 3/4 de polegada.

4. Coza, descoberto, durante 45 minutos.

5. Cubra com folha e retornar para o forno por mais 30 minutos.

6. Enquanto isso, faça o Adobado.

7. Transformar o calor do forno a 450 graus F ou aquecer a grelha para médio-alto.

8. Se terminar as nervuras no forno, escovar generosamente com o Adobado e cozer durante mais 10 minutos de cada lado, regando a cada 5 minutos.

9. Para grelhar, generosamente esmalte as costelas e grelha durante 5 minutos de cada lado, frequentemente escovar com molho Adobado adicional.

10. Cortar as nervuras afastadas e servem quente.

costelas de estilo rural de baixo custo, disponíveis no supermercado, são uma alternativa de carne, saborosa para costelinhas. Depois de aplicar a esfregar tempero, vapor em um saco de plástico resistente selada no topo de uma caldeira dupla sobre água fervente durante 45 minutos. Em seguida, terminar em um forno quente.

Adobado

Adobado é um muito tradicional, doce, azedo mexicano molho de churrasco. É ótimo para ter na mão para aquecer com pedaços de sobras de frango, porco ou cordeiro e para servir em rolos para sanduíches delicioso churrasco.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos

Produção: 3 copos

6 Chiles ancho, limpo

1/4 copo vinagre branco

água um copo

2 colheres de sopa de óleo de oliva

1 cebola amarela média, em fatias finas

3 dentes de alho, descascadas e cortadas em fatias

cominho em pó 1/2 colher de sopa

caldo de galinha 2 xícaras

açúcar mascavado 1 colher de sopa

2 colheres de sopa de sumo de laranja recentemente espremido

2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

a pasta de tomate 1 colher de sopa

sal 1/2 colher de sopa

Video: Costelinha de porco com molho Barbecue

pimenta 1/8 colher de chá

1. Resumidamente torrar os pimentões directamente sobre uma chama de gás ou em forma de uma frigideira de ferro fundido até ficar macia e castanho, transformando frequentemente para evitar chamuscar.

2. Transfira os chiles tostadas para uma panela e adicione o vinagre e água.

3. Leve para ferver, reduzir para ferver e cozinhe por 10 minutos para amolecer.

4. Transferir as pimentas e líquido para um processador de alimentos ou liquidificador. Puré até um suave colar a consistência de molho de assado ou ketchup é formada, a adição de 1 ou 2 colheres de sopa de água se necessário, para fina. Deixou de lado.

5. Aqueça o azeite numa panela média sobre calor médio-alto. Refogue a cebola até dourar, cerca de 10 minutos.

   Junte o alho e cozinhe brevemente apenas para liberar o aroma. Em seguida, acrescente o cominho e cozinhe por mais um minuto.

6. Adicione o caldo de galinha e reservados pasta chile. Leve para ferver, reduzir para ferver e cozinhe por 20 minutos.

7. Enquanto isso, misturar em conjunto o açúcar castanho, sumo de laranja, sumo de limão, pasta de tomate, sal, pimenta e para formar uma pasta.

8. Adicione à mistura de estoque fervendo e cozinhe por 15 minutos mais longos.

   Você pode armazenar Adobado na geladeira por uma semana ou congelados indefinidamente.