Sopa de miso com amêijoas manila
Sopa de Miso com amêijoas Manila é um grande sucesso no Japão, e por boas razões. O sabor de noz de miso encontra um parceiro perfeito no sabor doce de amêijoas. Se você não consegue encontrar amêijoas Manila, escolha outro tipo de molusco, de preferência pequenos.
Conteúdo
Um mundo rico e diversificado de miso está esperando para ser apreciado. Você pode usar qualquer salgado (não doce) miso, vermelho ou branco, para esta sopa de miso esta receita recomenda shinshu, que é um miso salgado pálido.
Tempo de preparação: 10 minutos
Video: Video receta: Como preparar Sopa de Miso. Curso de cocina Japonesa en Valencia
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 4 porções
1 libra (20 a 24) mariscos Manila ou outros muito pequenos moluscos
4 chávenas de água
Video: Sopa de misso''missoshiro''
1/4 copo de miso shinshu
4 colher cortado cebolinha
Submergir os mariscos em água fria, ligeiramente salgada durante várias horas no frigorífico.
Este molho lhes permite liberar qualquer areia.
Escorra e, em seguida, esfregar as amêijoas bem sob água corrente.
Descartar qualquer amêijoas que não fecham quando tocado.
Não fechamento indica que eles estão mortos.
Colocar os mariscos e o 4 chávenas de água num vaso, trazendo-os para ferver em fogo alto.
Escumar qualquer formação de espuma na superfície do estoque.
Reduzir o calor para baixo e, em seguida, os mariscos ferver durante 4 a 5 minutos, até ficar aberta.
Descartar aqueles que não abrem.
Dissolve-se o miso em 1/4 de copo do estoque de molusco quente em uma pequena tigela.
Verter a miso dissolvido no pote de estoque de molusco, agitando suavemente durante um minuto ou dois.
Tenha cuidado para não bater as amêijoas de suas conchas.
Finamente cortar o alho-poró.
Adicione 4 colheres de sopa de cebolinha para a sopa e retire a sopa do calor.
Panela a sopa em 4 tigelas, dividindo igualmente os mariscos.
Sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 71 (From Fat 14) - Fat 2g (Saturada 0g) - Colesterol 23mg- sódio 781mg- Carboidratos 4g (Fibra dietética 1g) - 11g de proteína.
Sopa de Miso com amêijoas é melhor servido direito away- no entanto, você pode delicadamente esquentá-la se você tiver cuidado para não bater as amêijoas de suas conchas.