Receita da dieta mediterrânea: salada de lentilha mediterrâneo

lentilhas

são pequenas, leguminosas redondas que fazem uma escolha saudável para qualquer refeição. Uma excelente maneira de adicionar proteína à base de plantas para as suas refeições de dieta mediterrânica, eles também são uma grande fonte de fibras, vitaminas e minerais, tais como ácido fólico e ferro. Lentilhas são grandes para cozinhar porque eles levam em sabores bem de outros ingredientes, tais como ervas, especiarias, ou caldos.

Salada mediterrânea lentilha

Tempo de preparação: 8 minutos

Video: Dieta Mediterrânea / Do Mediterrâneo - Deixa de Ser Gordo #72

Hora de cozinhar: 30 minutos

Produção: 6 porções

2 chávenas de água

1/2 copo castanho seco ou lentilhas vermelhas

Um 14,5 onças podem grão de bico, escorrido e enxaguado

3 Roma ou ameixa tomates, picado, ou um 14,5 onças pode tomate picado, drenada

1/2 pimentão amarelo, picado

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada

Suco de um limão

2 colheres de sopa de óleo de oliva

1/2 copo picado coentro fresco

Sal a gosto

1. Numa panela 2-quart, trazer a água e lentilhas a ferver em alta calor reduzir o calor para baixo e ferver por 30 minutos, ou até ficar macio.

   Drenar qualquer excesso de líquido.

2. Em uma tigela, misture lentilhas o cozidas, grão de bico, tomate, pimentão e cenoura.

   Misture o suco de limão e azeite.

3. Mexa o vinagrete de limão na salada, cubra com o coentro, tempere com sal a gosto e sirva.

Por porção: Calorias 194 (Da Gordura 50) - Fat 6g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 101mg- Carboidratos 30g (Fibra Alimentar 9g) - 8g de proteínas.