Os 5 estrelas grãos do mediterrâneo

Grão inteiro cevada é incorporada cozinha mediterrânica

A cevada é importante para alimentos do mundo oferta-que é a quarta grão de cereal mais comum, depois do trigo, arroz e milho.

A cevada é uma estrela de grãos real porque tem mais fibra e mais proteína do que o seu grão de run-of-the mill. Na verdade, na Roma antiga, os gladiadores foram também chamado hordearii, literalmente traduzido em ?? Barley Homens, ?? porque eles comeram desse grão durante o treinamento para dar-lhes força e resistência.

Até em pérolas, ou pérola, cevada, que é despojado de sua camada de farelo exterior, contém fibras e pode ajudar a aumentar a sua energia e reduzir o risco para a doença. A razão é que a cevada, ao contrário de outros grãos, contém fibras em toda a sua semente, e não apenas a camada exterior. Esta fibra é, em grande parte na forma de solúvel beta-glucano fibra, que tem benefícios específicos para ajudar a reduzir o colesterol ruim e aumentar os níveis de glicose no sangue.

Nutricionalmente falando, bulgur tem mais fibras de aveia, milho ou trigo mourisco - cerca de 4 gramas para um copo de meia, cozinhado

Não há nenhuma desculpa para não incluir este grão rápida e fácil de comer em sua dieta. Bulgur é produzido por fervura, craqueamento, e a secagem das sementes de trigo inteiras. O fato de que ele é cozido no processo de produção significa mais fácil prep para você quando você comprá-lo a partir da loja. Bulgur tem um sabor suave, e para prepará-lo, basta ferver por 10 minutos antes de comer.

Embora bulgur parece com arroz, o gosto é mais como massas, por isso é ótimo para iniciantes grãos inteiros. De acordo com o Conselho cereais integrais, é realmente por vezes referido como ?? massas Oriente Médio ?? e é provavelmente o mais comumente usado em uma salada de tabule tradicional (um prato feito com bulgur, tomate, pepino, salsa, hortelã, alho, limão, e regados com azeite).

Farro é rica em hidratos de carbono complexos e contém um tipo especial chamado gluc cyanogenicolados, que foi encontrado para aumentar a imunidade e manter a glicemia e colesterol sob controle

Farro, também conhecido como Emmer, é uma cepa antiga do trigo que está fazendo um grande comeback- seu especialmente popular na Itália. Farro é vendido seco e é muito semelhante a cevada, mas com um sabor mais forte, de noz. Quando você loja de farro, olhar para toda a farro grão e não da pérolas, ou descascados, variedade.

Hulling faro remove um monte de sua fibra e nutrientes benéficos. Embora faro grão inteiro demora mais para cozinhar - cerca de 50 a 60 minutos - vale a pena a espera.

No Mediterrâneo, um grão inteiro - polenta - é um alimento tradicional conforto!

A palavra polenta é realmente o nome de um prato que é feito com uma variedade de grãos, principalmente farinha de milho.

Polenta é muito versátil e pode ser servido cremosa como uma papa de aveia, refrigerada e cortada em bolos prato lateral, utilizado como uma base para um molho, ou preparados com leite para uma sobremesa doce.

Por causa das muitas maneiras que polenta podem ser preparados, é healthfulness também pode variar. Embora originalmente preparado simplesmente - apenas o grão e água - ao longo do tempo, cozinheiros ter acrescentado manteiga e queijo para torná-lo mais saboroso.

Para colher os benefícios da fibra e nutrientes como a vitamina A, um antioxidante que ajuda a aumentar a sua imunidade e proteger a saúde dos olhos, sem derrubar abaixo o declive escorregadio de gordura saudável e calorias excessivas, ao usar todo este grão, orientar clara de add-ins que são ricos em gordura saturada.

Pronunciado KEEN-wah, Quinoa veio ao Super holofotes alimentos

Embora não seja exatamente tecnicamente um grão (é uma semente intimamente relacionado com a família de beterraba), ele é consumido como um grão. Você encontra quinoa nas lojas de alimentos saudáveis ​​e em cadeias de supermercados maiores. É vendido como quinoa branco, quinoa vermelha ou preta, flocos de quinoa, ou farinha.

Apesar de ser conhecida como um grão antiga ?? ?? no Mediterrâneo, é realmente um novo- quenteish produto no mercado ocidental.