Como fazer uma versão paleo de ensopado de carne clássico

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Paleo vivendo não significa que você tem que desistir de seus alimentos de conforto de estilo caseiro. guisado de carne clássico como esta receita é ótimo para mais do que apenas o jantar, também. sopas e ensopados de sobra para fazer um quente, pequeno-almoço. Cubra com ovos escalfados ou frito para adicionar um pouco de proteína extra e aumentar o quociente de pequeno-almoço.

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 2-1 / 2 horas

Produção: 8 porções

3 colheres de sopa de araruta pó (opcional)

pitada generosa de sal e pimenta preta moída

2 libras de carne guisado de carne

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 cebolas médias, em cubos

3 costelas aipo, em fatias finas

2 dentes de alho, picado

6 colheres de sopa de pasta de tomate (metade de um 6 onças podem)

caldo de carne um copo

1 colher de sopa de aminoácidos de coco

6 copos de água

2 folhas de louro

sal de uma colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

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1 colher de chá de folhas de tomilho seco

paprika à terra 1/2 colher de chá

pimenta da Jamaica à terra traço

4 grandes, cenouras descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada

2 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada

Guarnição: salsa fresco das folhas da azeite extra-virgem (opcional)

1. Em uma pequena tigela, misturar o pó de araruta (se desejado), com uma pitada generosa de sal e pimenta.

   Coloque a carne numa tigela grande e polvilhar com o pó de araruta, atirando para o revestimento.

2. Em uma panela grande ou um forno holandês, aqueça o óleo de coco ao longo do médio-alto calor adicione a carne em lotes e sear por todos os lados.

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   Com uma pinça ou uma escumadeira, retire os pedaços bronzeado para uma tigela para pegar seu suco. Repetir com os cubos restantes.

3. No mesmo recipiente, frite a cebola, aipo, alho e durante cerca de 2 minutos, agitando com uma colher de pau. Adicione o extrato de tomate e mexa por cerca de 1 minuto.

4. Adicionar os aminoácidos caldo e coco, raspando-se quaisquer bits castanhos para o fundo da panela. Manter a agitação até a mistura começar a engrossar.

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5. Coloque a carne e seus pingos de volta na panela. Adicione a água, folhas de louro, sal, pimenta preta, tomilho, páprica e pimenta da Jamaica.

   Trazer a ebulição, e, em seguida, reduzir o calor a ferver, com o pote apenas parcialmente cobertos por cerca de 90 minutos. Verifique a panela de vez em quando e adicione mais caldo ou água se estiver muito seco.

6. Adicione as cenouras e as batatas doces para a panela e deixe ferver uma hora, até que os legumes estejam macios. Sirva imediatamente.

Por porção: Calorias 283 (Da Gordura 103) - Fat 12g (Saturada 6g) - Colesterol 71mg- sódio 614mg- Carboidratos 20g- Fibra dietética 3g- 24g de proteína.