Como fazer huevos rancheros o caminho paleo

Se você preferir ovos escalfados nesta receita Paleo frito, fritar os ovos separadamente em um pouco de óleo de coco e em seguida, cubra-os com o molho ranchero.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Produção: 4 porções

óleo de coco 1/2 colher de sopa

1 médias cebola, em cubos

2 dentes de alho, picado

cominho em pó 1 colher de chá

Uma colher de chá de cacau sem açúcar

pimenta caiena 1/4 colher de chá

Duas latas de 14,5 onças tomates fogo-torrado em cubos

Uma 6-onça pode cubos chiles Anaheim verdes

1 chile chipotle enlatados em molho de adobo, picado

Sal e pimenta do reino a gosto

8 ovos frescos

Guarnições: picada coentro fresco, abacate em cubos, suco de limão fresco (opcional)

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Quando é derretido, adicione a cebola e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

   Adicione o alho, o cominho, o cacau, e caiena da pimenta cozinhar até perfumado, cerca de 30 segundos.

2. Para a panela, adicione os tomates, pimentões verdes, e chile chipotle. Misture bem, gosto e tempere com sal e pimenta preta.

   Trazer a ebulição, e, em seguida, reduzir o calor a ferver e cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos.

3. Trabalhando em lotes, se necessário, purê cuidadosamente o molho em um processador de alimentos ou liquidificador. Voltar para a frigideira.

4. Com as costas de uma colher grande, faça oito poços rasos no molho. Quebre um ovo em um copo, e em seguida despeje cuidadosamente o ovo dentro do poço na repetição molho- com o resto dos ovos.

   Video: Como fazer Huevos Rancheros - Receitas Mexicanas

   Polvilhe cada ovo com sal e pimenta, e em seguida cobrir a frigideira e cozinhar em fogo média-baixa até que os ovos são preparados: 4 a 5 minutos para gema mole, 6 a 7 minutos para gemas de jogo.

5. Sirva imediatamente, dividindo o molho e ovos entre quatro placas. Polvilhe com o coentro, abacate, e um pouco de suco de limão.

   Video: ¿Cómo preparar Huevos Rancheros? - Cocina Fresca

Por porção: Calorias 235 (Da Gordura 108) - Fat 12g (Saturada 5g) - Colesterol 372mg- sódio 837mg- Carboidratos 15g- Fibra dietética 3g- 15g de proteína.