Como triptofano e glicose afetar o humor

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O triptofano é um aminoácido, um desses “blocos de construção das proteínas.” Glucose, o produto final do metabolismo de carboidratos, é o açúcar que circula no sangue, o combustível básico em que seu corpo funciona. Leite e biscoitos, um combo calmante clássico, devem seu poder para a equipe de triptofano / glucose.

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Comece com o fato de que o neurotransmissor dopamina, norepinefrina, serotonina e são feitos a partir da tirosina e triptofano aminoácidos, que são encontrados em alimentos ricos em proteínas (tais como leite). tirosina é o ingrediente mais importante na dopamina e norepinefrina, os neurotransmissores estado de alerta. triptofano é o ingrediente mais importante da serotonina, o neurotransmissor calmante.

Todos os aminoácidos montar em seu cérebro em vias químicas, mas o seu cérebro faz o caminho para a tirosina saltitante primeiro eo último triptofano calmante. É por isso que uma refeição de alta proteína aumenta seu estado de alerta.

Para mover o triptofano junto mais rápido, você precisa de glicose, e isso significa que alimentos ricos em carboidratos (como os cookies). Quando você come carboidratos, o pâncreas libera insulina, uma hormona que permite que você metabolizar os carboidratos e produzir glicose. A insulina também mantém tirosina e outros aminoácidos circulantes no sangue para que o triptofano viaja em muitos caminhos abertos para o cérebro. Com mais triptofano chegando, seu cérebro pode aumentar sua produção de serotonina calmante. É por isso que uma refeição de massas amido (amido é composto por cadeias de moléculas de glicose) faz você se sentir calmo e frio.

Os efeitos de açúcares simples, tais como a sacarose (açúcar de mesa), são mais complicados. Se comer açúcares simples sobre um estômago vazio, os açúcares são absorvidos rapidamente, provocando um aumento igualmente rápida na secreção de insulina, uma hormona necessária para digerir os hidratos de carbono. O resultado é uma diminuição rápida na quantidade de açúcar que circula no sangue, uma condição conhecida como hipoglicemia (hipopótamo = baixa glicemia = Açúcar no sangue), que pode fazer você se sentir temporariamente nervosa ao invés de calma.

No entanto, quando ingerido com o estômago cheio - sobremesa após uma refeição completa - açúcares simples são absorvidos mais lentamente e pode exercer o efeito calmante geralmente ligados a hidratos de carbono complexos (alimentos ricos em amido).

conclusão óbvia: Alguns alimentos, como carne, peixe e aves, torná-lo mais alerta. Outros, como massas, pão, batata, arroz e outros grãos, acalmá-lo. O efeito dos alimentos depende da sua capacidade de alterar a quantidade de serotonina disponível para o seu cérebro.

factóide fascinante: Mesmo que o peru é rico em proteínas, também é alta em triptofano, precursor do (isto é, a substância química que leva à criação de) serotonina, o que pode explicar por que tantas pessoas cochilar depois do jantar de Ação de Graças.