Arroz de sushi
Video: Como fazer Arroz de Sushi - ESPECIAL DE ANO NOVO
Conteúdo
Você pode pensar que o arroz é o arroz, mas fazer arroz de sushi leva um toque especial (e um monte de passos!). Uma vez que o arroz é uma parte importante de qualquer prato sushi, não renunciar a preparação sushi-arroz.
ferramentas especiais de sushi: Panela de arroz, sushi pá, banheira de sushi
Tempo de preparação: Cerca de 1 1/2 horas
Video: Como fazer Arroz para Sushi
Tempo de cozimento: Cerca de 25 minutos
Produção: 5 a 6 copos
2 chávenas curto ou arroz branco de grão médio
2 chávenas de água
vinagre de arroz 1/4 copo
açúcar 1 colher de sopa
Video: Truco para Hacer Arroz de Sushi Perfecto
sal 1 1/2 colheres de chá
2 polegadas pedaço quadrado de konbu dashi
1 colher de sopa bem, ou ao gosto
Retire a panela interior da panela de arroz, colocando o arroz cru para ele.
Encher o recipiente interno com água fria o suficiente para cobrir o arroz.
Agitar o arroz em torno do pote, usando uma mão aberta, para 5 ou 6 segundos.
Tão bobo quanto parece, lavar o arroz delicadamente. grãos de arroz secos são frágeis.
Esperar um ou dois segundos até que o arroz estabelece-se e, em seguida, verter cuidadosamente a água turva.
Nunca deixe o arroz de molho nessa água leitosa, ou o arroz cozido não gosto fresco.
Lave o arroz três ou mais vezes, até que a água é quase claro.
Adicionar 2 chávenas de água para o arroz.
Defina o arroz lado de molho por 30 minutos.
Combine o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela pequena.
Agita-se continuamente durante um ou dois minutos, até que a mistura passa de nublado a claro.
Clareza indica que o açúcar e sal ter dissolvido.
Separe à temperatura ambiente até que o arroz esteja cozido.
Você pode refrigerar esta mistura por vários dias, mas você não quer derramar molho frio sobre o arroz quente, então devolvê-lo à temperatura ambiente antes de usar.
Limpe a dashi konbu com uma toalha de papel úmido ou executá-lo rapidamente sob água da torneira.
Cortar algumas fendas nos lados do dashi konbu.
Estas fendas ajudar a liberar seus sabores.
Adicione o dashi konbu e saquê para o arroz direito antes de cozinhá-lo.
Coloque o recipiente interno na base de panela de arroz.
Ligue o fogão e ligá-lo.
A panela de arroz leva-lo a partir daqui, desligando (ou para baixo) no momento apropriado.
Quando o arroz estiver pronto, deixe descansar por 15 minutos.
Não retire a tampa!
Umedeça o remo sushi ea banheira sushi com água.
Molhar as ferramentas ajuda a manter o arroz cozido de degola.
Remova o konbu dashi do arroz.
É comestível, para que possa picar-lo para uso em sopas ou saladas, ou você pode descartá-lo.
Execute o remo úmido para baixo e ao redor da panela de arroz para soltar o arroz.
Inverter a panela de arroz sobre a banheira sushi, fazendo com que o arroz cozido para cair nele.
Às vezes, o arroz cai em uma forma de bolo perfeito, e outras vezes, ele se desintegra. Não importa o caminho que ele sai.
Lentamente despeje o molho de vinagre de arroz sobre a pá de arroz para o arroz quente, movendo a pá ao redor sobre o arroz como fazê-lo.
Aguarde alguns segundos, dando o tempo de arroz para absorver a maior parte do molho de vinagre de arroz.
Um pouco do curativo pode poça sob o arroz. Isto é bom.
Espalhe o arroz em uma camada fina e uniforme, utilizando a pá de arroz num movimento de corte, que separa os blocos de arroz.
Não mexa. Basta cortar através dele, tentando não misturar o arroz. Este processo leva cerca de 1 minuto.
Transformar o arroz sobre suavemente, em pequenas porções, permitindo que o vapor se escape, durante cerca de 1 minuto.
Continue girando sobre o arroz, mas agora começar Fanning como fazê-lo.
Pare abanando quando não há vapor mais visível.
O arroz ainda deve sentir um pouco quente, mas está feito!
Se o seu arroz cozido parece um pouco demasiado seco ou molhado quando estiver terminado, não se preocupe. Ele ainda tem um gosto bom e pode ser usado para sushi.
Gorjeta: Não medir a água do cozimento para o arroz das direções em sacos de arroz. arroz de sushi é feito com menos água para conseguir uma textura chewier do que o arroz todos os dias. O arroz deve ser de nível no pote e completamente coberto com a água.
Video: como hacer sushi?
Às vezes, o arroz dourar um pouco na parte inferior quando ele cozinheiros. Não se preocupe - a cor desaparece quando você espalhar o arroz fora. Se um pouco de marrom ainda espreita através, pelo tempo que você superior ou atirar o arroz com outros ingredientes, você nem vai perceber.