Ervas e especiarias chinesas
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Os chineses têm uma longa tradição do uso de ervas e especiarias para impulsionar o sabor de um prato (e fornecer benefícios nutricionais). Agora você pode encontrar muitas ervas e especiarias chinesas em supermercados e lojas especializadas de alimentos. Para criações culinárias chinesas, você não pode dar errado com estas ervas e especiarias chinesas:
Pó chinês cinco especiarias: Os chineses têm acreditado por muito tempo que o número cinco tem poderes curativos e curativas especiais, razão pela qual este cacau em pó cor de luz contida originalmente cinco especiarias específicas.
Video: Especial: Ervas e especiarias
Hoje em dia, cinco tempero em pó contém bastantes mais especiarias incluindo canela, anis, erva-doce, cravo, gengibre, alcaçuz, pimenta de Sichuan, e casca de tangerina seca.
mostarda quente chinês: Um condimento com um fieriness picante, rábano-like. mostardas quentes chineses estão disponíveis já preparados ou em forma de pó.
Gengibre: Este, knobby, rizoma em forma de mão de ouro pálido (na verdade não é uma raiz) tem a combinação perfeita de aroma encantador, mordida picante, e doçura natural. Escolha de gengibre que é difícil, pesado e livre de rugas e mofo.
Video: Conheça um pouco sobre temperos e especiarias
pimenta de Sichuan: pimenta preta não são substitutos para estes, frutos secos castanho avermelhado com uma fragrância musgo única e agradavelmente entorpecimento espiga. Na verdade, os dois não são sequer relacionado.
Obtenha o máximo sabor de seus grãos de pimenta de Sichuan brindando-os em uma frigideira seca em fogo baixo até que se tornem perfumado, e, em seguida, adicioná-los à sua receita. Você pode trabalhar tanto com grãos de pimenta inteiros ou aqueles que são esmagados para um pó.
Anis: Estes aproximadamente 1 polegada, vagens em forma de estrela tem pontos, cada um contendo uma semente brilhante, mogno-colorido. Anis tem um sabor de alcaçuz.
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