Tipos de macarrão chinês
Os chineses amam seus macarrão e têm por séculos. As formas de macarrão chinês pode não variar tanto quanto fazer aqueles de massas italianas, mas os diferentes ingredientes usados para fazer macarrão chinês fazer configurar uma variedade além do próximo:
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macarrão de ovo: De todos os macarrões chineses, macarrão de ovo suportar a semelhança mais forte para massas ocidental. Mas os fabricantes de macarrão chinês usar farinha de trigo regular em vez de semolina.
Como massa italiana, macarrão de ovo chineses vêm em formas tanto frescas e secas e, em uma grande variedade de larguras, comprimentos, e sabores.
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macarrão Xangai são um estilo de espessura de macarrão de ovo redondo que, como seu nome sugere, originou em Xangai. Porque eles são maiores e mais enchimento do que os tipos mais finos, eles merecem um caloroso, molho de mais de excelente sabor - apenas o tipo que os cozinheiros Xangai são conhecidos por fazer.
macarrão de arroz frescos: Quando fresco, estes macarrão são macio e flexível, e têm uma cor branca leitosa. Eles são feitos de farinha de arroz de grão longo e água e vêm em folhas dobradas inteiras que você corta à sua espessura desejada, ou em tiras pronto-corte que variam em largura de algumas polegadas a fios finos, linguine-like. Ambos os tipos têm uma camada fina de óleo para manter o macarrão notoriamente pegajosas colem. Para remover este revestimento, você só precisa lavá-los cuidadosamente com água quente.
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macarrão de arroz secos: Se você estiver interessado em fazer seus próprios pratos de arroz de macarrão, você pode encontrar aqueles em um número crescente de supermercados seco. Feita a partir da mesma farinha de arroz como o tipo fresco, estes, paus e fitas frágeis translúcidas são mais firmes do que fresco, mas ainda são excelentes alternativas para aqueles de nós que apenas não pode viver sem macarrão de arroz.
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Celofane ou de rosca feijão macarrão: Estes macarrão semi-transparentes feitos de feijão mung olhar farinha como bobinas de linha de pesca. O seu sabor suave e consistência ligeiramente elástico perfeitamente complementar sopas e cozidos com molhos grossos e temperos ricos que se agarram às superfícies dos noodles.