Nopales salada: pás cactus mexican

Se você tentar cactus, você provavelmente vai gostar dela - então pare de ser um covarde alimentos e experimentar um pouco cacto! Esta autêntica salada mexicana usa o popular ingrediente mexicano chamado nopales (pás de cacto), que são servidos por todo o México.

Procure nopales (NOH-PAHL-ES), também a partir da pêra espinhosa, em mercados de agricultores ou mercearias étnicas. Eles são geralmente vendidos já limpos (com suas agulhas removido), em sacos plásticos. Os melhores, pás mais frescos são verde brilhante e firme e reverberar quando jogou com um dedo.

Salada nopales

Tempo de preparação: 20 minutos, e mais 2 horas de frio

Tempo de cozimento: 5 minutos

Produção: 4 porções

1-1 / 2 libras frescos ou preparados pás cacto, agulhas removido *

3/4 xícara de azeite (ou 1/2 xícara se você estiver usando o cacto em lata)

sal 1/2 colher de chá

4 tomates Roma

1/2 cebola vermelho pequeno

2 serrano chiles

1 folhas de coentro grupo

1/2 copo queijo ralado añejo

Video: Nopales salada recipe How to peel and cook mexican nopales

1/4 copo vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto

4 a 6 folhas de alface vermelhos

1 abacate, descascados

1. Preaqueça a grelha meio quente ou aquecer a grelha.

2. Para cacto fresco, colocar as pás limpos numa tigela grande e misture com 1/4 de copo do azeite e o sal de 1/2 colher de chá.

3. Grill ou assar as pás até grill marcas aparecem em ambos os lados, ou até que as pás ficar verde escuro com manchas pretas, cerca de 4 minutos no total.

   Se usando cacto enlatados, simplesmente escoa bem e ignorar o grelhar, omitindo a 1/4 chávena de azeite usado para grelhar.

4. Separe a arrefecer para a sala com temperatura e cobrir frio durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.

5. Cortar o cacto em pedaços de 1/2 polegadas.

6. Core, semente, e pique os tomates. Cortar a cebola vermelha e chiles. Pique as folhas de coentro.

   Video: Ensalada de nopales(cactus salad)

7. Em uma tigela grande, misture o cacto, tomate, cebola, pimentões, coentro e queijo com o restante 1/2 xícara de azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem.

8. Peel, semente, e fina fatia do abacate.

   Video: CACTUS SALAD-Ensalada de Nopales

9. Sirva a salada em placas revestidas com folhas de alface e guarnecido com fatias de abacate.

* Você pode ter que comprar seus remos cactos au naturel e limpá-los você mesmo. A melhor forma de remover as agulhas é fazer a barba do outro lado da pá com uma faca afiada. Armazenar as pás limpos em sacos plásticos no lixo vegetal do refrigerador.