Blueberry, melancia e salada de noz com frango

Melancia em uma salada? Por que não? É uma adição suculento a este flat-amigável-belly salada de frango. Nozes e pimentão adicionar um pouco de crunch, enquanto blueberries o valor nutricional. É tudo de bom!

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 8 minutos

Produção: 6 porções

Um copo Califórnia nozes picadas, sem sal

suco de limão 1/4 xícara

1/4 copo azeite

2 colheres de sopa de mel

sal do mar 1/4 colher de chá

1/4 colher de chá de pimenta

2 chávenas melancia sem sementes, cubos

Um copo mirtilo

1 pimentão amarelo, cortado em pedaços pequenos

12 copos verdes misturados do bebê

2 libras sem ossos, peitos de frango sem pele, grelhado ou refogado até estar cozido.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma assadeira, espalhar as nozes em uma camada. Asse até torrado e aromáticos, cerca de 8 minutos. Removê-los da assadeira e coloque-os em uma tigela separada para permitir esfriar.

2. Para preparar o vinagrete, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, mel, sal e pimenta. Deixou de lado.

3. Em uma tigela média, misture a melancia, amoras, nozes e pimentão. Adicione metade do vinagrete e misture bem.

4. Em uma tigela grande, misture os verdes com o vinagrete restante.

5. Dividir os verdes entre 6 topo plates- com a mistura de fruta e de noz.

6. Corte cada peito de frango na diagonal e sirva com a salada.

Por porção: Calorias 464 (Da Gordura 238) - Fat 26g (Saturada: 3g) - Colesterol 97mg- sódio 289mg- Carbohydrate 23g (Dietary fibra 4g) - 37g de proteína.

Nota: Esta receita é reproduzido a partir blueberrycouncil.org. Reproduzido com a permissão do Highbush Conselho Blueberry EUA.