Receita da dieta mediterrânea: pilhas de berinjela e tomate com pesto
Se você está começando a ficar animado ao som de, um tomate ou berinjela adornando seu prato fresco maduro, o espírito do Mediterrâneo está começando a construir dentro de você.
Berinjela e tomate Pilhas com Pesto
Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 8 minutos
Produção: 4 porções
sal 1-1 / 2 colheres de chá
1 berinjela, cortada em 1/2 polegadas rodadas
1 chávena folhas de manjericão, além de 12 a 15 mais folhas para o empilhamento
2 colheres de sopa de pinhões
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo de oliva
Suco e raspas de um limão
Sal e pimenta a gosto
spray de cozinha antiaderente
2 a 3 bife ou Roma tomates, cortado em 1/2 polegadas rodadas
1/3 de copo de queijo parmesão ralado fresco
Para extrair o amargor dos berinjela, camada várias toalhas de papel sobre uma placa.
Colocar sobre uma colher de chá de sal do mar sobre as toalhas e empilhar as rondas de berinjela em uma única camada. Polvilhe o restante 1/2 colher de chá de sal do mar no topo das fatias de berinjela.
Topo da berinjela com outra camada de toalhas de papel e, em seguida, empilhar uma placa no topo do que.
Pesar a placa para baixo e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, para criar o pesto, misturar-se um copo das folhas de manjericão, pinhões, alho, óleo de oliva, sumo de limão e raspas, e sal e pimenta a gosto em um processador de alimentos ou liquidificador durante 2 a 3 minutos ou até ficar liso. Deixou de lado.
Lavar a berinjela bem e seque.
Pulveriza-se a beringela (ligeiramente) e a grelha com spray de cozinha antiaderente e aquecer a grelha para médio-alto calor. Grill cada rodada berinjela cerca de 3 a 5 minutos de cada lado ou até obter a textura desejada.
Em um prato de servir, empilhe uma berinjela grelhada rodada, 1 colher de chá de pesto, 1 fatia de tomate e 1 colher de chá de pesto.
Cubra com uma folha de manjericão. Repita até que você use toda a berinjela. Cubra com o queijo parmesão ralado e sirva.
Video: Entre em forma com a dieta mediterrânea
Por porção: Calorias 174 (Da Gordura 111) - 12 g de gordura (saturada 3g) - Colesterol 7mg- sódio 996mg- Carboidratos 13g (Fibra Alimentar 6g) - 6g de proteínas.
Você pode usar uma rodada de berinjela por pilha, ou adicionar a altura visual para seu prato, fazendo pilhas de dois andares (embora isso irá reduzir o número de pilhas).