Laranja crepes de sobremesa (crêpes suzette)

A raiva de jantar partidos americanos nos anos 1950 e início dos anos 1960, crepes suzette são quase tão fáceis de fazer como uma mistura de bolo caixa, especialmente se você fizer os crepes no início do dia e montar a sobremesa direita antes de servir. Esteja avisado: Estes laranja com sabor, crepes amanteigados são viciante!

Tempo de preparação: 15 minutos

Video: Crêpes Suzette | Rendez-vous à Paris

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 4 a 6 porções

Doce massa de panqueca Francês

8 colheres (1) da vara de manteiga sem sal

Video: Receita de Crepe Suzette - Curso a Distância Básico de Confeitaria CPT

açúcar 1/2 chávena

2 colheres de sopa de raspas de laranja

Um copo sumo de laranja recentemente espremido

4 colheres de sopa de Grand Marnier

1. Prepare a massa de panqueca doce francês, dobrando os crepes em bairros como o removê-los do tabuleiro. Mantê-los cobertos em uma grande placa com um pano de cozinha limpo.

2. Dobre os crepes em trimestres. Derreter 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em lume médio.

3. Adicione 1/4 xícara de açúcar e mexa até derreter. Adicione 1 colher de sopa de raspas de laranja e 1/2 xícara de suco de laranja. Mexa bem e leve para ferver.

4. Adicione metade dos crepes dobrados, virando delicadamente para revestir com o molho.

5. Terminar o molho, adicionando 2 colheres de sopa de Grand Marnier, permitindo-o aquecer durante alguns segundos.

   Retire do fogo. Acender um fósforo e, segurando a partida em uma das mãos, pegue a panela com a outra mão e um pouco de inclinação pan longe de você para que o molho acumula nessa parte. Inflamar o molho com um fósforo. Tenha cuidado, porque as chamas vão subir alto quanto o álcool queima!

   Coloque a panela sobre uma superfície plana, resistente ao calor. Quando as chamas morrer para baixo, servir os crepes, colheradas do molho sobre eles.

6. Repetir os passos 2 e 3.

Mesmo que você use uma panela antiaderente para fazer os crepes, você pode precisar de escovar, ocasionalmente, o fundo e as laterais da panela com um pouco de manteiga para que os crepes de não se ater.

Doce francês massa de panqueca (multas Crêpes Sucrées)

Tempo de preparação: 5 minutos, além de, pelo menos, 2 a 3 horas de tempo de repouso

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: Aproximadamente 12 crepes (4 a 6 porções)

leite frio um copo

Video: Crêpes Suzette Recipe

Um copo de água fria

4 ovos

5 colheres de chá de açúcar

3 colheres de sopa de licor de laranja ou aguardente

sal 1/2 colher de chá

2 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de sopa (1/2 vara) de manteiga sem sal, derretida

1. Combina-se o leite, a água, os ovos, o açúcar, licor de laranja e sal em um copo misturador e misturar até homogeneizar.

   Adicionar a farinha e manteiga e mistura durante 1 minuto ou até ficar liso. Despeje em uma tigela grande, cubra e leve à geladeira durante a noite.

2. Retire a massa da geladeira e verificar a Consistência deve ser grossa, como creme de leite.

3. Aquece-se uma panela antiaderente crepe 8 polegadas ou frigideira sobre calor médio-alto.

4. Segure a bandeja com uma mão e retire-a do queimador.

   Com a outra mão, despeje 1/4 de copo da massa no centro do prato quente e rapidamente começa a inclinar a panela e homogeneizar a massa de modo que cobre a parte inferior uniformemente numa camada fina. Coloque em banho-maria e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto ou até que as bordas comecem a dourar ea massa parece definido em cima.

5. Vire o crepe.

   Video: Crepe Suzette

   Cozinhe por não mais que 30 segundos e remover para um prato. O lado superior ou bem da crêpe deve ser uniformemente-ouro do outro lado será mais leve na cor e aparência diferente.

6. Repetir com a massa restante.

7. Preencher e enrole cada crepe, ou espalhar com recheio favorito, pilha e corte em fatias para servir.